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回答不同品種的黃豆出油率有區(qū)別，平均出油率在18%-22%，其中國產大豆出油率為16.5%，進口大豆的出油率達18.5%。在我國北方地區(qū)培育的吉育89號、吉育101號、長農13號、長農16號、合豐40號、合豐42號、墾農4號、墾農18號、東農163號、東農434號等品種出油率較高。

一、黃豆出油率是多少

1、黃豆出油率一般在18%-22%，但是不同品種的黃豆，出油率會有區(qū)別，如：國產大豆出油率為16.5%，進口大豆的出油率達18.5%；大豆的出油率普遍較低，但是部分地區(qū)的轉基因大豆，由于是高脂豆，所以出油率會高些。

2、黃豆本身的含油量較少，榨出的油自然不多，因此對榨油技術有較高的要求；在榨油前，用蒸炒鍋輕炒黃豆，主要是為了避免黃豆炒的過熟，出現(xiàn)榨膛堵死等問題；在榨油時，需要將黃豆放置在一邊先冷卻后，再倒入榨油機，這樣可以讓榨膛榨螺快速的將黃豆擠碎。

二、什么品種黃豆出油率高

我國北方地區(qū)生產的黃豆品種出油率高，如：吉育89號、吉育101號、長農13號、長農16號、合豐40號、合豐42號、墾農4號、墾農18號、東農163號、東農434號等。

三、豆油的食用價值

豆油是一種植物油，它屬于屬于半干性油，通過深加工后具有較高的食用價值；它能夠提供給人體不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇，對治療高血壓、心血管疾病有著不錯的輔助作用。