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冬香椿是反季節(jié)芽苗蔬菜，其營養(yǎng)豐盛，含有人體所需的多種氨基酸和微量元素，且味道馥郁，深受人們喜歡?，F(xiàn)將其主要栽培技巧介紹如下：

一、品種選擇?？蛇x擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、濃香型的紅香椿品種。

二、栽培設(shè)施。使用簡易的、投入少的竹弓大棚。依據(jù)大棚的高度，通常排放3—5層。栽培基質(zhì)可選珍珠巖。栽培盤選用黑色塑料盤，規(guī)格為：60公分×30公分×5公分。

三、栽培時間。通常在春節(jié)前25天左右播種，趕在春節(jié)期間上巿，更能發(fā)揮可觀的經(jīng)濟效益。

四、生產(chǎn)技巧

1、浸種催芽：選擇新鮮種子，除去種翅，放入55攝氏度的溫水中，不停地攪拌，當水溫達25攝氏度停滯攪拌，再在20攝氏度的水溫中浸泡l2小時，撈出后置22—24攝氏度溫度中催芽2—3天，待小芽浮現(xiàn)即可播種。

2、播種：用一層廢報紙墊在塑料盤底部，放入珍珠巖，約2。5公分厚，澆透水，水量為珍珠巖2倍，此后播勻種子，再在上面蓋一層珍珠巖，為l。5—2公分厚，再澆透水即可。

3、管理：大棚內(nèi)溫度維持在20—25攝氏度，濕度在80％左右，l周左右苗子可基本出齊。因為大棚內(nèi)二氧化碳含量較低，而植物生長又需大批的二氧化碳。據(jù)實驗證實，蔬菜生長需要的二氧化碳濃度在l000—l500毫克／升，可增長l5—20％。二氧化碳最簡易的彌補方法是釋放干冰，也可用碳銨加硫酸反應獲得。

4、大苗采收：經(jīng)過l5—l7天生長，在苗高l0—l2公分時，采收上巿。