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啤酒鴨能放高壓鍋里燉，在高壓鍋中燉一般是先開(kāi)大火，上氣后換小火，壓10分鐘就可燉好，燉好后別急著拿出，將高壓鍋放氣，加入少量食鹽，再燜2-3分鐘，味道就會(huì)非常好。用高壓鍋燉可以縮短時(shí)間，普通鍋燉啤酒鴨大概需要30-40分鐘左右。

啤酒鴨能放高壓鍋里燉嗎

高壓鍋燉啤酒鴨所需材料：啤酒1罐，鴨子半只，八角2個(gè)，桂皮1片，干辣椒3個(gè)，生姜1塊，大蔥1段，白糖、食鹽、生抽、胡椒、料酒等適量。

1、把買回家鴨子洗凈，剁成小塊，可以把肥肉部分割下煉油。鴨肉冷水下鍋，鍋中加入料酒、姜片，待水燒開(kāi)后撇去表面浮沫，將鴨肉撈出備用。

2、把鍋燒熱，鍋中放入割下的肥肉部分，待油脂全部滲出后將油渣撈出丟掉。

3、鍋中加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒爆炒出香味，然后再倒入鴨肉翻炒，翻炒到鴨肉表面收縮且呈微黃色。

4、加入生抽、白糖翻炒上色，再倒入1罐啤酒，燜2-3分鐘后倒入高壓鍋中，大火煮開(kāi)。

5、高壓鍋上氣后換小火壓10分鐘，10分鐘后關(guān)火，鍋中加入適量食鹽調(diào)味，再燜2-3分鐘后即可出鍋。