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高壓鍋能煮雞蛋，選擇大于6個的雞蛋放入高壓鍋，雞蛋太少使用高壓鍋等于空煮，不安全。往高壓鍋中倒入清水沒過雞蛋，蓋上鍋蓋等到蒸氣剛剛上來，等1分鐘然后關(guān)火，雞蛋就可以了。高壓鍋煮雞蛋一定要控制時間，否則雞蛋會變形破裂。

高壓鍋能煮雞蛋嗎

高壓鍋是可以煮雞蛋的，但是對煮雞蛋的時間要求比較高，需要嚴(yán)格控制好時間，一般是看到高壓鍋剛剛上蒸氣就開始計時一分鐘，立馬關(guān)火，燜2分鐘雞蛋就可以熟了。

除了控制高壓鍋的時間，還要控制雞蛋內(nèi)的壓力，一般是把雞蛋先放在冷水中浸泡一會兒，降低雞蛋內(nèi)的氣壓，然后再放入高壓鍋中同冷水浸泡開煮，這樣雞蛋就不容易變形破裂。

高壓鍋煮雞蛋的時候最好就用中火煮，全程中火即可，大火會讓雞蛋的蛋黃和蛋白因為迅速碰到導(dǎo)致氣體空間被縮小，出現(xiàn)蛋殼漲破的現(xiàn)象，所以全程用中火煮能夠讓高壓鍋的壓力有一個緩沖的余地。