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回答植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經(jīng)除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理后，再采用機械壓榨或溶劑浸出方法提取獲得粗油后，再通過經(jīng)精煉獲得的一種油脂，常見的植物油有花生油、菜子油、蓖麻油、亞麻油、豆油等，植物油含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)、脂肪酸等。

一、植物油是什么油

1、植物油是由高級脂肪酸和甘油反應(yīng)而成的化合物，以富含油脂的植物種仁，如植物的果實、種子、胚芽為原料，經(jīng)除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理后，再采用機械壓榨或溶劑浸出方法提取獲得粗油后，再通過經(jīng)精煉獲得的一種油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。

2、植物油的主要成分是甘油生成的酯和直鏈高級脂肪酸，脂肪酸除硬脂酸、軟脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如桐油酸、芥酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素K、維生素E、鐵、鈣、鉀、磷等礦物質(zhì)、脂肪酸等，其中的脂肪酸可以使皮膚滋潤變得有光澤。

二、植物油的主要用途

1、食用植物油脂：是人類的重要副食品，主要用于糕點、烹飪、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、菜油、烘烤油等供人們食用。人類的膳食中需要保證油脂的含量，如果長時期攝入的油脂不足，體內(nèi)長期缺乏脂肪，會導(dǎo)致體力不佳、營養(yǎng)不良、體重減輕，甚至?xí)适趧幽芰Α?/p>

2、工業(yè)用植物油脂：用途極為廣泛，是油漆、肥皂、橡膠、油墨、紡織、制革、潤滑油、蠟燭、合成樹脂、化妝品及醫(yī)藥等工業(yè)品的主要原料。

3、隨著我國改革開放和國民經(jīng)濟發(fā)展，植物油脂成了國際市場上重要的商品之一，進出口植物油脂的數(shù)量和品種都在逐年增加。出口的植物油種類有花生油、豆油、棕櫚油、菜籽油、蓖麻油等，主要輸往朝鮮、日本、荷蘭、蒙古、俄羅斯等國家。進口的植物油種類有菜籽油、豆油、棕櫚油、亞麻油、椰子油、蓖麻油等，主要來自巴西、美國、菲律賓、荷蘭、新加坡、印度、馬來西亞等國家。