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用油條精炸油條需確定油條精和面粉的比例，其比例為4:500。先將油條精、雞蛋、鹽加入面粉中，清水分三次加入，并倒入食用油，面團(tuán)要反復(fù)揣面，并醒發(fā)20分鐘，最后用保鮮膜包裹放入冰箱，第二天即可做餅坯并炸油條。

油條精炸油條的做法和配方

油條精炸油條所需配料：中筋面粉500克、雞蛋1個(gè)、油條精4克、溫水300克、鹽6克、食用油25克

　　1、和面

首先將油條精、雞蛋、鹽加入面粉中，攪拌均勻，并將溫水分三次加入面粉中，用手抓至沒有干粉。

　　2、揣面

在面團(tuán)上倒入一些食用油，并反復(fù)揣面，將面團(tuán)折疊，再用拳頭擠壓，揣面五分鐘后醒發(fā)二十分鐘，并再次揣面十分鐘，反復(fù)三次。

　　3、冷藏

揣面完成后將面團(tuán)用保鮮膜包裹起來，并放入冰箱中冷藏一夜。第二天提前半小時(shí)取出。

　　4、做餅坯

將面團(tuán)拉長(zhǎng)，并用刀切片，筷子沾水在面上抹一道水線，并將兩個(gè)面片重疊在一起，用筷子壓一下。

　　5、炸油條

鍋中倒入比較多的食用油，油熱至180度左右，將餅坯下入鍋中，炸至表面金黃且膨脹即可撈出控油。