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不需要煮熟，卷心菜本身不需要煮熟就可以做成蔬菜沙拉，所以我們?cè)谡ブ臅r(shí)候可以不用煮熟，這樣可以最大程度保留卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是也有人擔(dān)心殘留農(nóng)藥，所以建議大家用淡鹽水清洗一遍，再用清水沖洗干凈。

卷心菜最早出現(xiàn)在地中海區(qū)域，后被中國(guó)引栽培，在我國(guó)內(nèi)成為了最受歡迎的蔬菜之一。卷心菜的品種特別多，一共高達(dá)400多種。并且它的做法各種各樣，不需要煮熟就可以榨汁，并且還能和黃瓜搭配榨汁，不光作為烹飪食用，很多人也會(huì)把它制作成酵素來調(diào)節(jié)人體的新陳代謝。特別提醒的是即使不煮熟也要經(jīng)過清洗，特別是需要把卷心菜的葉子撥開進(jìn)行清洗，才能把里面洗干凈。

卷心菜和黃瓜可以一直榨汁食用，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感會(huì)特別好。因?yàn)辄S瓜本身十分清甜，與卷心菜融合味道更好。不過值得我們注意的是卷心菜和黃瓜都是屬于果蔬類，榨成汁后在空氣中太久營(yíng)養(yǎng)容易流失，所以我們應(yīng)該盡快喝完，不宜保留太久。

許多人以為卷心菜只能當(dāng)作蔬菜吃，其實(shí)卷心菜很多品種都非常漂亮，很多商家會(huì)把它培養(yǎng)成盆景，用來當(dāng)作觀賞植物，尤其是在美國(guó)很多人都喜歡種植各種顏色和形態(tài)的卷心菜。

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。維生素含量很高，能夠延緩衰老和促進(jìn)人體各個(gè)機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、由于卷心菜有消炎的作用，所以對(duì)人體傷口的發(fā)炎有著消毒的作用。

3、有腸道問題的朋友可以長(zhǎng)期食用卷心菜，因?yàn)樗鼘?duì)胃部的潰瘍有一定的治療作用。

4、不僅能夠吃，把卷心菜打碎敷在蚊蟲叮咬或者受傷后的消腫上都有很大的療效。

5、卷心菜還能預(yù)防癌癥，長(zhǎng)期食用可以避免癌癥的病發(fā)率。

6、消化能力不好的人群也適合常吃卷心菜，它是比較容易消化不刺激腸胃的蔬菜。

7、卷心菜適合給孕婦食用，因?yàn)樗械奈⒘吭貙?duì)胎兒的發(fā)育有好處，適合孕媽媽們長(zhǎng)期食用。