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新疆切糕18元/斤，36元/公斤。

切糕是由核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料制成的，成本要比一般的糖果高一些。不算低的原料成本，以及并不簡(jiǎn)單的制作流程使得切糕的價(jià)格偏貴。其次是切糕的密度極大，一般商店中切糕都是以幾十克或一百多克的包裝零售。

就核桃瑪仁糖系列產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，選用80%的核桃仁含量，以及純天然玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃具有較高的藥用價(jià)值。核桃仁干含有蛋白質(zhì)、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等；吃0.25公斤核桃仁相當(dāng)于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤雞蛋。

新疆切糕的歷史背景：

切糕的歷史悠久，早在絲綢之路時(shí)期，新疆是國(guó)內(nèi)外商隊(duì)往來(lái)的重要交通樞紐，也是非常重要的糧食供應(yīng)站。因?yàn)樯碳叶际情L(zhǎng)途旅行的，攜帶的食品必須能夠長(zhǎng)期保存，便于攜帶，而且必須富含人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)素、氨基酸和維生素C等微量元素。

切糕味道是怎樣的

很香很甜，比較酥脆，基本上沒(méi)別的味。跟士力架有點(diǎn)像，但是不粘牙，當(dāng)然也沒(méi)有巧克力味。

切糕又叫瑪仁糖，是新疆地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃。制作的時(shí)候，把新疆特產(chǎn)的高糖度葡萄擠碎壓成汁，然后放在鍋里熬，蒸發(fā)掉一部分水之后就能得到粘稠的糖漿;把炒過(guò)的堅(jiān)果(核桃、杏仁什么的)用這種糖漿黏在一起，晾干以后切開(kāi)就可以了。

全國(guó)各地用來(lái)坑人的那種有很多糯米或者黃米或者其他淀粉類原料的“切糕”，應(yīng)該是流傳之后的變種。

切糕多少錢(qián)一斤？切糕味道是怎樣的

新疆切糕怎么做

將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)

糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘

紅棗去核

放入開(kāi)水鍋中，煮10分鐘。撈出

蒸制15分鐘開(kāi)蓋，往糯米里倒入開(kāi)水

邊倒開(kāi)水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘

把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道

取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜

鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)

再鋪上一層棗，按壓實(shí)

再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個(gè)小時(shí)

切糕多少錢(qián)一斤？切糕味道是怎樣的

取出來(lái)，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

注意事項(xiàng)：

1、糯米要提前泡4-5小時(shí)。

2、第一次蒸糯米時(shí)，糯米里不要放水。

3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。

4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。

5、最后要用重物把做好的糯米糕壓瓷實(shí)。