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雅菇，又名棕色褐鱗口蘑，是四川農(nóng)業(yè)大學李勇副教授從國內(nèi)外引種、篩選并大面積栽培成功的高檔珍稀食用菌新品種。

該品種菇體顏色呈棕褐色，菌蓋微被褐色鱗片，菇體肉厚、蓋大，比白色雙孢蘑菇口感細嫩、味道鮮美，雅菇鮮菇含蛋白質(zhì)3.7l8%，含有8種人體必需氨基酸（其中精氨酸、賴氨酸含量較高）。雅菇脂肪含量極低，僅為O.l97%，在總脂肪酸中75%以上為不飽和脂肪酸。含有l(wèi)O余種復合型維生素和膳食纖維、多糖和生物堿、酸等。是典型的珍稀食、藥兩用菌，具有很高的營養(yǎng)保健價值。

雅菇出菇溫度5一25攝氏度,在同等自然條件下比白色雙孢蘑菇2796出菇時間提早或延后lO天左右，產(chǎn)量高出2O%左右，采用露地大棚生產(chǎn)畝產(chǎn)可達25OO一5OOO千克。雅菇種植成本與白色雙孢蘑菇相當，種植技術(shù)相仿，商品貨架期長，適宜長途運輸，深受經(jīng)銷商和消費者歡迎，在當前巿場上產(chǎn)品供不應(yīng)求。