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說起牛蒡很多人都會(huì)把它當(dāng)成一種中藥材，其實(shí)不然，它是一種可以供人類隨時(shí)食用的特色食材，可以制成多種菜品供人類食用。那么牛蒡有什么功效呢？人們食用以后又有哪些好處呢？大家要是想知道可以看看下面我對(duì)牛蒡功效以及常見吃法具體介紹。

牛蒡的功效與常見吃法 牛蒡的功效與作用

1、牛蒡的功效

牛蒡的功效有很多，排毒是它最重要的功效之一，它可以加快人體大腸運(yùn)動(dòng)，加快大便排出，也能清理人體內(nèi)的膽固醇和多種毒素，對(duì)人類的中風(fēng)和癌癥有很好的預(yù)防功效。

另外，牛蒡還是一種可以健腦的食材，它含有多種氨基酸，它們能直接作用于人類的大腦，可以增加腦細(xì)胞活性，提高記憶力。

2、牛蒡可以用來做湯吃

牛蒡做湯時(shí)可以把一根牛蒡用清水泡制，洗凈以后切成片狀，再把一根甜玉米洗好切成段狀，加入五百克瘦肉片和適量的姜片與陳皮，一起入鍋加清水燉制，開鍋以后燉制一個(gè)小時(shí)，再加入適量的胡蘿卜塊，等胡蘿卜熟透以后加入食用鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻即可取出食用。

3、牛蒡可以炒食

牛蒡也可以炒制以后食用，在炒制時(shí)要把牛蒡洗好切成細(xì)絲，再把它放在加入白醋的清水中浸泡，這樣能避免它氧化發(fā)黑，接著要把適量的胡蘿卜洗好切成絲狀。

炒鍋放油加熱以后放入蔥花炒香，再把牛蒡絲和胡蘿卜絲一起放入炒制，炒軟以后加入香醋和白糖以及適量的食用鹽炒勻，出鍋裝盤即可上桌食用。