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回答建設(shè)保護(hù)地：磚墻的厚度建議在37cm左右，在外墻上貼一層泡沫保溫板能增強(qiáng)保溫效果，后墻的高度控制在約2.5-3m，長(zhǎng)與寬根據(jù)場(chǎng)地大小而定。整地施肥：旋耕土壤，畝施3000-5000kg腐熟的農(nóng)家肥和50kg復(fù)合肥能改善土壤粘度過(guò)大的問(wèn)題。栽培管理：選擇發(fā)芽早且產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)品種，在10月下旬栽培。

一、香椿溫室反季節(jié)栽培技術(shù)

1、建設(shè)保護(hù)地

（1）因?yàn)槿A北地區(qū)冬季夜間最低氣溫通常在20-25℃，所以在建造溫室時(shí)，磚墻的厚度建議在37cm即可，能降低建造成本。

（2）為了增加保溫效果，可在外墻上貼一層泡沫保溫板或在墻體內(nèi)部夾一層保溫板，若有條件，也可用海容模塊建造。

（3）由于香椿苗木較高，因此可適當(dāng)?shù)脑黾雍髩Φ母叨?，將高度控制在約2.5-3m，長(zhǎng)與寬可根據(jù)場(chǎng)地大小來(lái)決定。

（4）棚膜采取雙層膜，或單層膜加保溫物的方式覆蓋。

2、整地施肥

（1）建好溫室后，對(duì)土壤進(jìn)行旋耕，若土地板結(jié)性強(qiáng)或粘度大，每畝施用3000-5000kg腐熟的農(nóng)家肥和50kg的復(fù)合肥進(jìn)行改良，即可增加透氣性也能給土壤補(bǔ)充肥力。

（2）施肥的同時(shí)，做好土壤消毒處理工作，在地面上撒一層代森鋅，其用量根據(jù)說(shuō)明書(shū)使用，結(jié)合旋耕一起進(jìn)行，避免后期再投入成本。

3、栽培管理

（1）時(shí)間：一般在10下旬栽培香椿苗。

（2）選苗木：選擇發(fā)芽早、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的品種，為了盡早獲得經(jīng)濟(jì)效益，建議栽種3年生或以上的苗木。

（3）栽培：多采用床式栽培，其寬度為1.5-2m，利于管理和采摘，栽種方法分為兩種，一是立式栽培，二是45°斜式栽培，前者栽培的株數(shù)比較多，后者植株主干萌芽力強(qiáng)，可根據(jù)自身的需求決定。

（4）密度：4000-8000株/畝。

4、水肥管理

（1）栽種后及時(shí)灌透水，保障植株根系的水分供應(yīng)，并根據(jù)天氣情況每隔3-5天澆1次水。

（2）在11月中下旬，清理溫室中所有的枯枝落葉，集中銷(xiāo)毀，減少病蟲(chóng)害并澆1次水保障后期水分的供應(yīng)，待氣溫回落后覆蓋大棚膜提升室溫。

（3）香椿苗木在前期的生長(zhǎng)階段，其營(yíng)養(yǎng)的供給主要以自身的儲(chǔ)備為主，所以對(duì)肥的要求并不高，只需要有充足的水分，保證苗木可正常的生根和萌發(fā)即可。

（4）待嫩芽長(zhǎng)至5-6cm后，噴施1次氮肥，也可在采收后第二茬苗生長(zhǎng)階段噴施。

5、病害防治

（1）當(dāng)棚內(nèi)的溫濕度較大時(shí)，便易爆發(fā)白粉病，傳染性也高，因此在爆發(fā)白粉病后剪除病葉、病枝并扔出棚外，然后對(duì)全棚進(jìn)行消毒處理。

（2）在使用防治白粉病的藥物時(shí)，建議不可長(zhǎng)時(shí)間單一使用同一個(gè)品種，避免植株產(chǎn)生抗藥性，同時(shí)注意采收安全間隔期，避免有過(guò)多的藥物殘留，減輕氮肥的使用量，增加磷鉀肥的用量，能降低白粉病爆發(fā)的幾率。

6、采收

（1）香椿栽培約50天，嫩芽長(zhǎng)至約15-20cm時(shí)便可采收，采收過(guò)早會(huì)降低產(chǎn)量，影響后期的總收益，采收過(guò)晚，雖然可以增加產(chǎn)量，但品質(zhì)下降，影響食用口感。

（2）采收頂芽后，側(cè)芽會(huì)快速進(jìn)入生長(zhǎng)期，通常間隔8-10天就能采收第二次，進(jìn)行第二茬采摘時(shí)，不可掰掉整株，在基部應(yīng)留2-3輪葉，能促進(jìn)側(cè)芽的生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量。

（3）一般香椿的整個(gè)生產(chǎn)季可以采收4-5茬左右，因?yàn)槭抢帽Ｗo(hù)地栽培，所以通常在第二年的1-2月就可上市，上市時(shí)間早，價(jià)格也比較高，若管理得當(dāng)，一般每畝溫室可以獲毛利10萬(wàn)元以上。

二、香椿苗放冰箱能保存多久

1、保存時(shí)間

一般將新鮮香椿放在冷藏室中，視情況能保存2-4天，而經(jīng)過(guò)腌制的香椿存放時(shí)間更長(zhǎng)一些，通?？纱娣?個(gè)星期，若是經(jīng)過(guò)焯水后再冷凍保存的香椿，一般可以保存1年左右。

2、保存方法

（1）冷凍法

香椿芽洗凈后用沸水焯燙，控干水分后將其分成小份，并用保鮮紙包裹幾層后密封放置在保鮮袋中，放入冰箱冷凍，隨吃隨解凍。

（2）冷藏法

香椿采摘下來(lái)后，去除老莖和老葉，碼放整齊后用保鮮膜包裹，直接放在冷藏室中冷藏。

（3）鹽漬法

①香椿洗凈后放入熱水中，撈起并控干水分，撒上鹽混合均勻，放入器皿中置于冰箱或陰涼處保存。

②椿葉經(jīng)過(guò)焯燙后再腌制，能夠減少硝酸鹽含量，為保證食用安全，可將焯燙后的香椿腌制至1周后，待亞硝酸鹽含量降低后再食用。

（4）曬干法

①在天氣晴朗且光照強(qiáng)的時(shí)間段，將新鮮的香椿曬3-5天。

②因?yàn)闀窀傻南愦灰姿椋栽诒４鏁r(shí)，應(yīng)選擇容器儲(chǔ)存并密封容器口，食用前，將干香椿放在涼水中浸泡2個(gè)小時(shí)，待泡好后便可烹制食用。