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耕作首先影響土壤的孔隙。通過(guò)耕作土壤顆粒變細(xì)，排列緊密，則孔隙變小，對(duì)進(jìn)入土壤的固體物質(zhì)的機(jī)械阻留作用增大，保蓄養(yǎng)分的能力就增大。土壤經(jīng)過(guò)耕作后，通氣性改變，好氣性微生物活躍，提高遲效性養(yǎng)分向速效性養(yǎng)分轉(zhuǎn)化的速率，使茶樹(shù)保持良好的養(yǎng)分供應(yīng)狀態(tài)。

耕作能改變土壤中水分和空氣狀況。實(shí)踐證明，土壤物理性的三相（固、液、氣）分布平衡，有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育，可獲高產(chǎn)。據(jù)測(cè)試，在20厘米-80厘米的土層內(nèi)，固相占40%，液相占30%，氣相占30%；在0厘米-20厘米的土層內(nèi)一般固相占30%，液相占40%，氣相占30%;疏松的土壤，固相所占的比重小，液、氣相所占比重大，有利于茶樹(shù)根系的呼吸作用和生長(zhǎng)活動(dòng)，進(jìn)而地上部分表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育良好，產(chǎn)量增加。在板結(jié)的土壤中，液、氣相所占比重小，不僅影響茶樹(shù)對(duì)水分的吸收，也影響根系對(duì)養(yǎng)分的吸收而造成生理饑餓狀態(tài)。

茶園耕作除對(duì)土壤的影響外，同時(shí)還起到除草的作用。所以，常把耕作管理稱(chēng)為中耕除草。茶園雜草與茶樹(shù)爭(zhēng)奪水分和養(yǎng)分，嚴(yán)重的使茶樹(shù)生長(zhǎng)衰弱，影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。通過(guò)中耕除草，可減少土壤水分和養(yǎng)分的消耗。

此外，耕作還可起到殺蟲(chóng)滅菌的作用，把地表的好氣性害蟲(chóng)卵、蛹，以及有害的病菌翻入土壤下層，使之窒息死亡。把下層土壤中的厭氣性的害蟲(chóng)卵、蛹，以及病菌翻到土表被日光曬死，從而減輕病蟲(chóng)的危害。而且通過(guò)耕作清除了雜草，茶叢中通風(fēng)透光，減少了病蟲(chóng)滋生的環(huán)境條件。同時(shí)可將雜草埋入士中，增加土壤的有機(jī)質(zhì)，從而起到提高土壤肥力、改良土壤的作用。

茶園耕作的作用是多方面的，但一定要掌握好耕作技術(shù)，做到合理耕作。否則，不但達(dá)不到耕作的目的，還會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，引起水土流失等不良后果，特別是一些坡地茶園，水土保持設(shè)施條件差，如果每年挖山不當(dāng)，疏松的土壤全被地表徑流沖刷，長(zhǎng)期侵蝕，使地面留下大量礫石，茶樹(shù)根系裸露，生長(zhǎng)不良，產(chǎn)量極低。如果采取有效的保土措施，采取科學(xué)的耕作技術(shù)，水土流失量就會(huì)大大降低。