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滑子菇又名滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。在植物學(xué)分類(lèi)上屬真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。屬于珍稀品種，原產(chǎn)于日本，自七十年代中葉，始于遼寧省南部地區(qū)，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為河北北部、遼寧、黑龍江等地。

一、生物學(xué)特性

1、營(yíng)養(yǎng)。滑子菇屬木腐菌，在自然界中多生長(zhǎng)在闊葉樹(shù)，尤其是殼斗科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸桿、米糠、麥麩等富含木質(zhì)素、纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品為人工栽培的培養(yǎng)料?；庸綄?duì)生長(zhǎng)素的需求在常用的以米糠、麥麩為培養(yǎng)基的配方中不需另加。

2、溫度?；庸骄z在5攝氏度～32攝氏度之間均可生長(zhǎng)，最適溫度為22攝氏度～25攝氏度。子實(shí)體在5攝氏度～18攝氏度間都能生長(zhǎng)。高于20攝氏度，子實(shí)體菌蓋薄，菌柄細(xì)，開(kāi)傘早，低于5攝氏度，生長(zhǎng)緩慢，基本不生長(zhǎng)。

滑子菇栽培技術(shù)

3、光照。滑子菇栽培不需要直射光，但必須有足夠的散射光。菌絲在黑暗環(huán)境中能正常生長(zhǎng)，但光線對(duì)已生理成熟的滑子菇菌絲有誘導(dǎo)出菇的作用。出菇階段需給予一定的散射光。光線過(guò)暗，菌蓋色淡，菌柄細(xì)長(zhǎng)，品質(zhì)差，還會(huì)影響產(chǎn)量。

4、濕度。菌絲培養(yǎng)料含水量以60%～65%為宜。子實(shí)體形成階段培養(yǎng)料含水量以75%～80%為最好，空氣相對(duì)濕度要求85%～95%。

5、空氣?；庸揭彩呛醚跣跃?lèi)，對(duì)氧的需求量與呼吸強(qiáng)度有關(guān)。早春，接種之初，氣溫低，菌絲生長(zhǎng)緩慢，少量的氧即能滿足需要。隨著氣溫升高，菌絲新陳代謝加快，呼吸量增加，菌絲量增加，就要注意菇房通風(fēng)和料包內(nèi)外換氣。出菇階段子實(shí)體新陳代謝十分旺盛，更需新鮮空氣，在環(huán)境中如二氧化碳濃度超過(guò)1%，子實(shí)體菌蓋小、菌柄細(xì)、早開(kāi)傘。

6、酸堿度。培養(yǎng)料的酸堿度直接影響細(xì)胞酶的活性，滑子菇菌絲生長(zhǎng)需要酸堿度ph值5～6。木屑、麥麩、米糠制成的培養(yǎng)料酸堿度一般為6～7，但經(jīng)加溫滅菌后ph值要下降，無(wú)須再調(diào)整ph值。

二、高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、栽培季節(jié)

滑子菇屬低溫變溫結(jié)實(shí)型菌類(lèi)，我國(guó)北方一般采用春種秋出，栽培時(shí)宜半熟料栽培，最好選擇氣溫在8攝氏度以下的早春季節(jié)，最佳播種期為2月中旬-3月中旬。

2、選擇優(yōu)良菌種

①品種選擇?；庸礁鶕?jù)出菇溫度的不同分極早生種(出菇適溫為7攝氏度～20攝氏度)、早生種（5攝氏度－15攝氏度）、中生種（7攝氏度－12攝氏度）、晚生種（5攝氏度－10攝氏度）。生產(chǎn)者要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、栽培方式和目的?lái)選用優(yōu)良品種?，F(xiàn)在主產(chǎn)區(qū)的主栽品種主要有早豐112、c3～1等。

②菌種選擇。選用菌種時(shí)要求不退化，不混雜，從外觀看菌絲潔白、絨毛狀，生長(zhǎng)致密、均勻、健壯。要求菌齡在50－60天，不老化，不萎縮，無(wú)積水現(xiàn)象。選用菌種時(shí)應(yīng)各品種搭配使用，不可單－使用一種品種，防止出菇過(guò)于集中影響產(chǎn)品銷(xiāo)售。

3、滑子菇出菇棚的建造

良好的栽培場(chǎng)地是滑子菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的基本條件，在目前農(nóng)村的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)條件下，一般都是因陋就簡(jiǎn)利用空閑住房，棚室作菇房，也有在防空洞、山洞等場(chǎng)所栽培滑子菇的，且大都采用－場(chǎng)兩用，即是菌絲培養(yǎng)室又是子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的出菇室。

現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)一般采用百葉窗式出菇棚，棚高3.5m，棚內(nèi)培養(yǎng)架可用木桿、竹桿分層搭設(shè)，一般架高1.7m～1.8m，寬0.6m，底層距地面0.2m，層架間距0.3m～0.4m，以設(shè)七層為宜，中間留0.8m走道。也可用水泥當(dāng)立柱，拉四條8號(hào)鐵線為橫桿的結(jié)構(gòu)。

4、常用配方

①木屑77%，麥麩（或米糠）20%，石膏2%，過(guò)磷酸鈣1%，ph值6.0－6.5，含水量60%－65%。

②目前推廣的配方：木屑84%，麥麩或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%，ph值6.0－6.5，含水量60%－65%。

5、拌料

將培養(yǎng)料按比例稱好，攪拌均勻，加水量可根據(jù)原料的干濕，使含水量達(dá)60%－65%，堆悶30分鐘。

6、滅菌

①采用散料滅菌蒸氣式(充氣式鍋爐)層層撒料滅菌法。首先將鍋屜上鋪一層麻袋以免漏料，當(dāng)蒸氣上來(lái)后再向鍋屜上平鋪厚為6公分～8公分左右的培養(yǎng)料(不能用手或鐵鍬拍壓)。當(dāng)大氣上來(lái)時(shí)，再用鐵鍬分層撒料，做到撒料均勻，要壓住氣，如此一層層裝入，裝8分滿即可，也就是料面裝到離上口20公分。加蓋、壓實(shí)，大火猛攻達(dá)100攝氏度后保持2小時(shí)后，再悶30～40分鐘即可趁熱出鍋，滅菌一定要徹底，每鍋適宜滅菌200-500盤(pán)(注采用粗木屑為主料的應(yīng)延長(zhǎng)滅菌時(shí)間)。

②包盤(pán)。首先將模子放在托盤(pán)上，把事先裁好的薄膜放在800倍液的霸力溶液中浸泡或放在0.1%的高錳酸鉀的溶液中10分鐘后再放在模子上鋪好，將滅菌好的培養(yǎng)料趁熱裝盤(pán)，培養(yǎng)料溫度不可低于80攝氏度，將菌盤(pán)內(nèi)的培養(yǎng)料壓緊、壓實(shí)、包好。

7、接種

①接種室消毒及準(zhǔn)備工作。首先應(yīng)做好接種室的消毒，每立方米用5克～8克消毒盒重點(diǎn)消毒，操作者應(yīng)按操作要求做好接種前的準(zhǔn)備工作，用5%來(lái)蘇爾噴酒培養(yǎng)盤(pán)和一切搬運(yùn)、接種工具。關(guān)閉門(mén)窗，使室內(nèi)空氣靜止。

②接種方法。當(dāng)料溫降至25攝氏度左右時(shí)，即可按無(wú)菌操作要求接種。每標(biāo)準(zhǔn)盤(pán)用200克或250克菌種。去掉老皮和原基，將菌種掰成杏核大小的塊，打開(kāi)薄膜，把菌種撒于料面，用消毒過(guò)的壓板適當(dāng)壓實(shí)，對(duì)折薄膜并將兩端向上卷緊，以防水分蒸發(fā)。生產(chǎn)實(shí)踐證明，接種量適當(dāng)加大些，菌絲生長(zhǎng)迅速，可以防止雜菌早期發(fā)生。