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回答去年的粽葉今年還能用。將用過的粽葉直接放在冰箱里冷凍起來，可以保存很長時(shí)間，一般不會(huì)變質(zhì)，第二年端午時(shí)取出來包粽子即可。注意必須冷凍，冷藏是不行的，否則容易變質(zhì)。包粽子前需要浸泡粽葉，一般干粽葉需要浸泡較長的時(shí)間才能用來包粽子，如果是新鮮粽葉，將粽葉放在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)后進(jìn)行清洗即可。

一、去年的粽葉今年還能用嗎

1、去年的粽葉今年還能用。粽葉放冷凍室儲(chǔ)存的可以，冷藏存儲(chǔ)不行。粽葉直接放在冰箱里冷凍起來，可以保存很長時(shí)間不變質(zhì)，到第二年端午時(shí)取出來包粽子即可。

2、包粽子前需要浸泡粽葉，如果是新鮮粽葉，將粽葉放在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)后進(jìn)行清洗即可，可以清除粽葉表面的污漬和微生物；如果是干粽葉，粽葉需要浸泡較長的時(shí)間，等粽葉充分的吸水后再進(jìn)行清洗，然后瀝干水分后再去包粽子。

二、100張粽葉需要多少斤糯米

1、100張粽葉一般需要5斤糯米才能包完。1個(gè)粽子需要用到2張粽葉，100張粽葉可包50個(gè)粽子，1斤糯米可以包10個(gè)粽子，即包50個(gè)粽子需要5斤糯米。

2、粽子的主要組成材料是糯米，糯米，又稱為江米，外形較細(xì)，是常見的谷類食物，糯米的口感粘黏、軟糯，吃起來非常可口，在用糯米加工食物前將糯米進(jìn)行充分的浸泡會(huì)讓糯米中的細(xì)胞充分吸水，將細(xì)胞壁脹破，這樣可以將糯米中的黏性成分徹底釋放出來。浸泡時(shí)間以3-10小時(shí)為宜。

3、用冷水浸泡糯米可以使糯米黏性成分逐漸滲透，而如果用熱水，會(huì)因?yàn)闇囟冗^高對(duì)糯米中的蛋白質(zhì)等有效成分造成破壞，不僅會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)影響食用口感。