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燉湯用紫砂鍋會更好一些，紫砂鍋結構細密、強度大，更加耐熱，里面還含有鈣、鎂、鈉等微量元素，用來燉湯對身體有一定好處，還能最大程度的保留食材的營養(yǎng)成分，而陶瓷鍋的釉質在高溫加熱下可能會釋放出化學物質，對人體不利。

燉湯用什么鍋比較好

在我國，湯是家家戶戶餐桌上都能見到的美食，用來燉湯的器具也非常多，例如紫砂鍋、陶瓷鍋等，這兩者各有各的好處，但是相較起來，紫砂鍋燉湯會更好。

紫砂鍋最大的特點就是結構細密，強度大，相比陶瓷也更加耐熱，且紫砂鍋里面含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需的微量元素，用紫砂鍋來燉湯，對人體是有一定好處的。

　　紫砂鍋能保留食材營養(yǎng)元素

再者用紫砂鍋煮出來的食物，營養(yǎng)也不會流失，還能最大程度的保留食材的原汁原味，不僅湯鮮香濃郁，吃一口食材也是極大的滿足，用陶瓷鍋的話就會差上一些。

　　陶瓷鍋釉質不耐高溫

陶瓷鍋是由陶土燒制而來的，會在表面涂上一層釉質，這層釉質在高溫加熱之后，很有可能會釋放對健康不利的物質，因此從健康方面考慮，買紫砂鍋燉湯會更好。