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煮荷包蛋可以先準(zhǔn)備一個湯勺，湯勺中抹一層油，并打入雞蛋，將勺子放入燒開的水中，待雞蛋定型再倒入鍋中煮熟；也可以在鍋中水燒開后加入涼水使其降溫，然后快速打入雞蛋煮熟；也可以在水開后關(guān)火，打入雞蛋蓋蓋燜5分鐘即可。

荷包蛋怎么煮不散

　　1、湯勺煮蛋法

煮荷包蛋的時候，先將水燒開，準(zhǔn)備一個湯勺，勺子中抹上食用油，然后將雞蛋打入湯勺中，將湯勺放入鍋中，不要攪動，靜置2-3分鐘后，雞蛋開始定型，再將雞蛋倒入鍋中煮熟就可以了。

　　2、加涼水法

煮荷包蛋時，也可以在水燒開后，將火調(diào)到中小火，并在鍋中加入涼水，水溫降低后快速倒入雞蛋，不用翻動，待其自然成型，水開后繼續(xù)將其煮熟即可。

　　3、水開關(guān)火法

鍋中燒水，將水燒開后關(guān)掉火，并立即打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜5分鐘，這樣煮出來的荷包蛋完全不會散而且口感非常嫩。如果擔(dān)心有溏心也可以在雞蛋定型后再加熱煮一下，煮熟即可撈出。