基本信息
中文學(xué)名：石花菜拼音：ji?o chā cài 拉丁學(xué)名：Gelidium amansii Lamouroux別 稱(chēng)：雞腳菜、海凍菜、紅絲、鳳尾 門(mén)：紅藻門(mén)綱：真紅藻綱 目：石花菜目亞 目：科：石花菜科亞科：族：屬：石花菜科屬
形態(tài)特征
石花菜藻體紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，小枝對(duì)生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30厘米。單軸型。皮層細(xì)胞間具有許多根樣絲。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果兩面突出，各有一小孔。果孢子囊為長(zhǎng)棍棒形。
生長(zhǎng)習(xí)性
石花菜生長(zhǎng)于海里的珊瑚礁上，它喜歡生長(zhǎng)在水質(zhì)清凈、潮流通暢、鹽度較高的海域，多為紫紅色或深紅色。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石花菜可以入藥，也可以食用。吃起來(lái)口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。石花菜食用不可久煮，否則會(huì)溶化掉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類(lèi)的食物，可溶于熱水中。瓊脂可用來(lái)制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。石花菜含有豐富的無(wú)機(jī)鹽和多種維生素 。
