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這幾年種辣椒的人越來越多了，但是價(jià)格差別卻越來越大，這是為什么呢？

原因是現(xiàn)在的人越來越講究外觀質(zhì)量和口感。比如說玉石椒，價(jià)格是每公斤26元，紫椒和黃椒的價(jià)格為每公斤22元。同樣是在節(jié)日市場(chǎng)上，普通辣椒的價(jià)格為每公斤僅有1.6元。

辣椒在生產(chǎn)上的特點(diǎn)是栽培面積大，茬口多，銷售量大。在冬季栽培中，海南省的辣椒得天獨(dú)厚，壓得北方辣椒喘不過氣來，北方菜農(nóng)只能依靠辣椒的新鮮程度和外觀質(zhì)量來競(jìng)爭(zhēng)。那么像這樣大筐抬、小筐賣的辣椒，在價(jià)格上就比長(zhǎng)途販運(yùn)過來有包裝的辣椒低。

從產(chǎn)地結(jié)構(gòu)來說，冬季是海南辣椒的天下，而到了三四月份，河南的溫室辣椒就應(yīng)該占一席之地了，菜農(nóng)應(yīng)及時(shí)調(diào)運(yùn)辣椒到東北、內(nèi)蒙、甘肅、陜西等地，價(jià)格要明顯高于元旦、春節(jié)。說完了普通辣椒，說禮品椒。在河南省臨潁縣龍?zhí)么逵浾呖吹矫绹?guó)黃白彩富農(nóng)辣椒，1公斤能賣10元。技術(shù)員張庚林告訴記者，這種辣椒在9月種，12月就可以采收了，每棚的效益在15 000元左右。

玉石椒是20世紀(jì)90年代后期從國(guó)外引進(jìn)的一個(gè)特菜品種，可作為高檔賓館的配菜品種，也可作為蔬菜觀賞盆景栽培。8月上旬播種，9月上旬定植，在長(zhǎng)50米，內(nèi)跨7米的日光溫室可定植l 600 -1800株幼苗。定植后至緩苗期的適宜溫度是：白天為30-35℃，夜間為20-25℃；緩苗結(jié)束至開花結(jié)果期白天的溫度為20-25℃，夜間為16 -18℃。夏季要做好降溫工作，要加蓋保溫設(shè)施。黃金椒的顏色多變，在幼果時(shí)為淺檸檬色后來轉(zhuǎn)化為橘黃色，成熟以后轉(zhuǎn)為大紅色，維生素C的含量比普通甜椒高15% -20%，畝產(chǎn)可達(dá)9000公斤，適宜在我省種植，也可以作為觀賞盆景進(jìn)行栽培。荷蘭紫椒可以不搭架栽培，適合于密植。這些辣椒的用途主要供應(yīng)節(jié)日市場(chǎng)，大中城市的超級(jí)市場(chǎng)也有一部分。這些品種在河南省種植都取得了成功的經(jīng)驗(yàn)。農(nóng)戶在引種時(shí)，要對(duì)品種有一個(gè)全面的了解，以銷定產(chǎn)。