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柳芽也叫楊柳或者青絲柳，是一種生長在長江流域和華北與東北地區(qū)。它是一種落葉喬木，春天長出的嫩芽可以供人類食用。不過生活中很多人對柳芽的營養(yǎng)價值了解不多，也不知道它應該怎么吃。為此小編在這里對柳芽做一個專門的介紹 ，讓大家能對它的營養(yǎng)價值和吃法有一個全面的了解。

柳芽的營養(yǎng)價值與吃法

1、柳芽的營養(yǎng)價值

柳芽是一種營養(yǎng)價值特別高的野生食材，它含有一些天然的水楊苷和鞣質(zhì)，另外還含有多種微量元素，其中微量元素碘的含量最為出色，可以滿足身體各器官正常工作時對碘這種物質(zhì)的需要，也能用于一些缺碘類疾病的輔助治療。

2、柳芽能泡茶

泡茶是柳芽的常見吃法之一，每年春天大家可以把新鮮的柳芽采收，然后曬干，密封保存起來，需要時取出三克左右放在茶杯中，沖入沸水泡制一會，然后降溫直接代茶飲用即可，如果怕苦，也可以在泡制時加入少量的冰糖進行調(diào)味。

3、柳芽能涼拌

用柳芽做涼拌菜也是一種不錯的吃法，在制作時可以把采收回來的新鮮柳芽用沸水焯燙一下，焯好以后取出去掉水分，然后再加入適量的食用鹽、蒜泥和香醋，調(diào)勻直接食用即可。另外還可以把柳芽洗凈，粘上面粉直接入油鍋炸制，炸好以后金黃松脆，也很好吃。