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新植物的幼體是胚。胚是由受精卵發(fā)育而成的新一代植物體的雛型，是種子中最重要的組成部分。胚由胚芽、胚根、胚軸和子葉組成。胚芽將發(fā)育成新植物的地上部分，也就是莖和葉；胚根將發(fā)育成種子根，再發(fā)育成根系；胚軸起到連接地上部分和地下部分的作用；子葉則為胚發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)。這樣，一株完整的植物體就形成了。

胚的5個(gè)發(fā)育階段

原胚期、球形胚期、心形胚期、魚(yú)雷形胚期和子葉期。在植物有性生殖中，精子和卵結(jié)合形成合子，合子進(jìn)一步發(fā)育成胚。但在組織培養(yǎng)條件下胚狀體的發(fā)育過(guò)程是：細(xì)胞經(jīng)脫分化后，發(fā)生持續(xù)細(xì)胞分裂增殖，并依次經(jīng)過(guò)原胚期、球形胚期、心形胚期、魚(yú)雷形胚期和子葉期，進(jìn)而成為成熟的有機(jī)體。我們把由愈傷組織的類似薄壁組織細(xì)胞不經(jīng)有性過(guò)程而直接產(chǎn)生類似胚的這一結(jié)構(gòu)，稱為胚狀體。

雙子葉植物胚的發(fā)育過(guò)程

雙子葉植物胚的發(fā)育過(guò)程，心形原胚兩側(cè)分化成子葉，在基部則分化出胚芽。球形的基部細(xì)胞相接的胚柄細(xì)胞分裂分化形成胚根，胚柄其他的細(xì)胞就會(huì)退化。在胚根和子葉之間的就是胚軸。合子首次橫分裂形成小的頂細(xì)胞和大的基細(xì)胞，基細(xì)胞在多次的橫分裂后會(huì)形成胚柄，將胚本體推向胚囊內(nèi)部來(lái)吸收營(yíng)養(yǎng)。

單子葉植物胚的發(fā)育

單子葉植物胚的發(fā)育，可以禾本科的小麥為例說(shuō)明。小麥胚的發(fā)育，與雙子葉植物胚的發(fā)育情況有共同處，但也有區(qū)別。合子的第一次分裂是斜向的。分為2個(gè)細(xì)胞，接著2個(gè)細(xì)胞分別各自進(jìn)行一次斜向的分裂，成為4細(xì)胞的原胚。以后，4個(gè)細(xì)胞又各自不斷地從各個(gè)方向分裂，增大了胚體的體積。到16—32細(xì)胞時(shí)期，胚呈現(xiàn)棍棒狀，上部膨大，為胚體的前身，下部細(xì)長(zhǎng)，分化為胚柄，整個(gè)胚體周圍由一層原表皮層細(xì)胞所包圍。