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谷雨取自“雨生百谷”，是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨時(shí)節(jié)，氣溫升高，降雨量有明顯增加的趨勢(shì)。這個(gè)時(shí)候采茶正好，茶香細(xì)膩，茶芽正鮮，口感甚佳，味道最好，有去春困、消渴之功效。民間在谷雨節(jié)氣摘谷雨茶、飲谷雨茶、走谷雨、吃春、賞花等習(xí)俗。

唐人在谷雨節(jié)氣有摘谷雨茶、飲谷雨茶之俗。陸希聲《陽羨雜詠十九首·茗

坡》說：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎”，詩歌反映出唐人谷雨飲茶的習(xí)俗。谷雨時(shí)節(jié)，降雨量增多，空氣濕度大，人體容易邪氣入侵，唐人于谷雨節(jié)氣飲茶降燥，這種習(xí)慣完全順應(yīng)自然環(huán)境的變化，并通過調(diào)節(jié)使得人體內(nèi)環(huán)境與外環(huán)境的變化相一致，保持人體的健康水平。