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八月下旬雨季結(jié)束，是秋季蔬菜生長的重要時(shí)期，應(yīng)加強(qiáng)其田間管理。大蔥田間管理的中心是促根、壯棵和培土軟化，加強(qiáng)肥水管理，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，從而提高大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

l.澆水：大蔥定植后進(jìn)入高溫時(shí)節(jié)，此時(shí)的管理中心是促根，應(yīng)控制澆水，雨后排水防澇，防止引起爛根、黃葉和死苗。同時(shí)加強(qiáng)中耕，促進(jìn)根系生長。立秋至白露節(jié)之間，灌水應(yīng)掌握輕澆、早晚澆水的原則。白露以后大蔥進(jìn)入生長盛期，灌水應(yīng)掌握勤澆、重澆的原則，每隔4～6天澆1次水。霜降以后氣溫降低，大蔥基本長成，需水量減少，要保持土壤濕潤。收獲前5～7天停止?jié)菜?，利于收獲儲運(yùn)。

2．追肥：大蔥在施足基肥的基礎(chǔ)上還要分期追肥。立秋以后植株生長加快時(shí)，追施攻葉肥，每畝施腐熟的農(nóng)家肥l5OO～2OOO千克、過磷酸鈣2O～25千克，促進(jìn)葉部生長。白露節(jié)后進(jìn)入蔥白生長盛期，是大蔥產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)結(jié)合澆水追施攻棵肥2次，每次畝施尿素l5～2O千克、硫酸鉀lO～l5千克，追施撒于行間，淺中耕后澆水。

3．培土：培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。從立秋節(jié)到收獲前，一般培土三次，前兩次結(jié)合中耕，將壟土壅入蔥溝內(nèi)，處暑后將溝填平。大蔥每次培土高度，應(yīng)根據(jù)假莖生長高度而定，每次3～4公分，將土培到最上葉片的出葉口處，切不可埋沒心葉，防止葉片腐爛。

4．防病：為防止?jié)撊~蠅的危害，緩苗后每8～lO天，噴1次樂果（每l5千克水加樂果l5ml），蔥的葉子出現(xiàn)褐斑病或灰斑病時(shí)，可用lOOO倍液的多菌靈噴霧防治。