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回答小麥種子剖開后，可見胚和胚乳，其中胚由子葉、胚芽、胚軸和胚根構(gòu)成，而胚乳主要用來貯存營養(yǎng)。一般按照小麥籽粒皮色的不同，可把小麥分為紅麥和白麥，由兩者混合的小麥則叫做混合小麥，也可按照籽粒粒質(zhì)的不同，把小麥分為硬麥和軟麥，角質(zhì)率不低于70%的小麥就是硬麥，而軟質(zhì)小麥指粉質(zhì)率不低于70%的小麥。

一、小麥種子剖開是什么樣子的

1、將小麥種子剖開后，可見胚和胚乳，胚乳主要用來貯存營養(yǎng)，而胚由子葉、胚芽、胚軸和胚根構(gòu)成。

2、按照小麥籽粒皮色的不同，可將小麥分為紅皮小麥（紅麥）、白皮小麥（白麥），紅麥籽粒的表皮為深紅色或紅褐色，白麥籽粒的表皮為黃白色或乳白色，而紅白小麥混在一起則叫做混合小麥。

3、而按照籽粒粒質(zhì)的不同，小麥又可以被分為硬質(zhì)小麥（硬麥）和軟質(zhì)小麥（軟麥），硬麥的胚乳結(jié)構(gòu)為緊密，呈半透明狀，也可稱為角質(zhì)或玻璃質(zhì)，軟麥胚乳結(jié)構(gòu)疏松，呈石膏狀，可稱為粉質(zhì)。當(dāng)小麥籽粒的角質(zhì)占中部橫截面1/2時(shí)，被稱為角質(zhì)粒，當(dāng)小麥籽粒角質(zhì)不足1/2時(shí)便為軟麥。

4、按照我國的標(biāo)準(zhǔn)，硬質(zhì)小麥指角質(zhì)率不低于70%的小麥，而軟質(zhì)小麥指粉質(zhì)率不低于70%的小麥。

二、小麥種子不埋在土里可以嗎

1、一般需要將小麥種子埋在土中，使其與土壤充分接觸才能正常的生長，播種深度以3-5公分為宜，播種深度太淺種子容易落干，影響發(fā)芽，造成缺苗斷壟，播種深度過深，幼苗細(xì)弱，葉片瘦長，分蘗少甚至無分蘗，因此在播種時(shí)，需要掌握合適的播種深度。

2、在播種后應(yīng)鎮(zhèn)壓，使小麥與土壤充分接觸，若播后不鎮(zhèn)壓，小麥種子與土壤接觸不緊密，吸收水分及養(yǎng)分困難，易導(dǎo)致苗弱發(fā)黃，甚至是死苗、缺苗。

3、播種后遇雨，易導(dǎo)致土壤表層板結(jié)，需要用劃鋤打破板結(jié)，輔助幼芽頂土，以免造成爛芽。