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大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋范，是國際菇類交易市場上的十大茹類之一，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國家推薦栽培的菌之一。

大球蓋菇肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有野生菇的涪香味，口感極好。干菇味香濃，可與香菇相媲美，有山林珍品之美譽(yù)。

大球蓋范具有非常廣闊的發(fā)展前景。首先，栽培技術(shù)簡便粗放，可直接采用生料栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力，容易獲得成功。其次，栽培原料來源豐富，它可生長在各種秸稈培養(yǎng)料上(如稻草、麥秸、亞麻稈等)。在我國廣大衣村，可以當(dāng)作處理秸稈的一種主要措施。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。第三，大球蓋范抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在4—30Y范圍出菇。由于適種季節(jié)長，有利于調(diào)整在其他食用菌或蔬菜淡季時上市。在我國各地均可栽培的一個新品種。第四，大球蓋菇由于產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，營養(yǎng)又豐富，作為新產(chǎn)品投放市場，很容易被廣大消費(fèi)者所接受。