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(1)韭菜根株培養(yǎng)

①施肥整地與播種。非菜喜肥，但氮肥不可過多，否則苗期倒伏徒長，每666.7平米施腐熟有機(jī)肥8000kg．過磷酸鈣50kg，翻耕20cm．耬平耙細(xì)，起壟開溝，或筑成低畦（池子），開溝間距35-40cm，筑低畦，畦寬1m，播3～4行。

播種前種子浸種催芽要比干籽直播出苗快，出苗齊，每666.7平米播種量4-0kg。種子用溫水浸種24-36小時(shí)，浸種時(shí)清洗數(shù)次，去掉黏液，在15-20℃下催芽，催芽時(shí)也應(yīng)用清水投洗1-2次．3-5天即可出芽。

種子撒播，覆土1cm厚，播種前應(yīng)澆透底水。播種后用不織布覆蓋保墑，如果出苗前土壤干旱，可向不織布上澆水，防止直接澆水造成土壤板結(jié)或大水沖走種子。

②追肥。8-9月份進(jìn)行2次追肥，每666.7平米追施腐熟大糞水2000kg．過磷酸鈣50kg，北方高寒地區(qū)應(yīng)適當(dāng)提前追肥。澆水應(yīng)根據(jù)土壤水分狀況，保持土壤見濕見干即可，防止肥水過多，韭葉秋末不回根。晚秋扣膜生產(chǎn)前可割l刀，以增加效益。及時(shí)摘除韭薹、韭花，防止大量消耗養(yǎng)分，影響溫室韭菜產(chǎn)量。

③病蟲害防治。5～7月份，應(yīng)及時(shí)防治根蛆，常用敵百蟲、敵敵畏防治，一定不能用高毒、高殘留農(nóng)藥。夏季多雨，要注意枯萎病、灰霉病防治。

(2)溫室管理

①清除殘株、扒土?xí)窀??？勰ず螅氯~養(yǎng)分已回根，將枯黃殘株老葉及時(shí)耬出，田間清理干凈。將韭根表土扒開，露出上部根莖，一般扒深5-6cm．晾曬促進(jìn)打破休眠，土壤疏松有利出芽，同時(shí)扒土后，再用敵百蟲灌根，能殺死韭蛆。

②扣膜初期，外界溫度高，應(yīng)注意通風(fēng)。對于不回根的韭菜品種，如嘉興白根、791等，扣膜后繼續(xù)在溫室內(nèi)生長，只要溫度在20-25℃，12月份至翌年1月份即收割。

冬季溫室內(nèi)濕度大，光照弱，溫度不宜過高，白天保持18-23℃，不要超過25℃。溫度過高葉片干尖，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，夜間為10-12℃，晝夜溫差保持10℃左右。嚴(yán)冬季節(jié)注意保溫，不能低于5℃，否則葉尖受凍害。

③分次培土。每刀割后，韭菜長高10cm左右，在松土的基礎(chǔ)上，向韭根處培土3-4cm，隨著韭菜生長分次培土．共培土2-3次，最后形成l0cm高的小壟。培土能提高韭菜品質(zhì)，有利行間通風(fēng)透光，減輕病害，還便于灌水、施肥。

④追肥澆水?？勰ず笠话悴涣⒓醋贩蕽菜?，在第1刀收割前7-10天澆水，有利韭菜生長和提高產(chǎn)量，每割1刀后，不能立即澆水，要促進(jìn)傷口愈合，當(dāng)韭菜長到l0cm左右，根據(jù)土壤濕度情況，再進(jìn)行澆水。

韭菜生長期間，空氣濕度不能過高，應(yīng)結(jié)合溫度管理，注意通風(fēng)。

⑤韭菜收割。割韭菜留茬高靡要適當(dāng)，一般在鱗莖以上3-4cm處收割，兩刀之間相隔1個(gè)月左右；秋冬茬韭菜一般割2刀，第3刀割的時(shí)間較短，距第2刀一般15-20天收割，然后刨根，定植春茬果菜。每次收割應(yīng)在上午進(jìn)行。