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鯉魚體內(nèi)含鈣、磷營養(yǎng)素較多，刺少肉多，個大味美。具有和脾養(yǎng)肺、平肝補(bǔ)血之作用，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健食品。鯉魚味甘、性平，無毒，功能健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。對孕婦胎動不安、妊娠性浮腫也有很好的食療效果。

鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有極為豐富的蛋白蛋，而且容易被人體吸收，利用率高達(dá)98%，可供給人體必需的氨基酸。《食療本草》說，赤小豆和鯉魚爛煮食之，可治療腳氣和大腹水腫。兩千多年來，鯉魚一直被視為上品魚。明代洪武初年，詩人楊基在詩中寫道：春風(fēng)吹雨濕衣裙，綠水紅妝畫不如，卻是漢陽川上女，過江來買武昌魚。清同治年間的《江夏縣志》記載：武昌黃鴿礬頭出產(chǎn)的鯉魚味獨(dú)鮮美，立冬后腌魚者爭購之，他省呼之日楚魚。黃淮…帶更有沒有老鯉不成席的諺語。古人還把鯉魚當(dāng)作書信代用品，古樂府《飲馬長城窟行》中有：客從遠(yuǎn)方來，遺我雙鯉魚；呼童烹鯉魚，中有尺素書。至今民間還保留著逢年過節(jié)拜訪親友送鯉魚的風(fēng)俗。鯉魚是勤勞、善良、堅(jiān)貞、吉祥的象征。以鯉示為吉慶有余的年畫比比皆是，鯉魚跳龍門和追魚記的故事更是傳為民間佳話。