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猴頭菇是常見菇類，也是人們比較喜歡、市場(chǎng)前景較好的種植品種之一。很多人有種植猴頭菇的想法，或正在種植猴頭菇，下面我們談?wù)労镱^菇種植方法，講講猴頭菇栽培技術(shù)要點(diǎn)有哪些。

一、猴頭菇菌種選擇及配方

猴頭菇原種的培養(yǎng)料配方：木屑78%左右，麩子18%，玉米面1%，豆粉2%，石膏1%；含水量達(dá)到55%～65%，ph值在6，即可裝瓶或裝袋，裝鍋滅菌。

猴頭菇栽培種（三級(jí)菌種）的培養(yǎng)料主要采用闊葉樹鋸木屑為主的配方，具體配方為：一是木屑78%，麥麩20%，石膏粉1%，蔗糖1%；二是木屑79%，麥麩18%，豆餅粉1%，玉米面11%，石膏粉1%。

二、猴頭菇裝袋滅菌方法

把干輔料攪拌均勻，撒在主料堆上，再把蔗糖溶于少量水中，灑在主料堆上，隨后加水?dāng)嚢杈鶆?，使含水量達(dá)到55%。65%即可裝袋。

拌料速度要快，最好于早晨氣溫低時(shí)進(jìn)行，以防培養(yǎng)料發(fā)生酸變。用一頭開口的聚丙烯袋，規(guī)格為16.5厘米×33厘米、17厘米×35厘米，采用裝袋機(jī)裝袋，以不松不緊為宜。

三、猴頭菇如何接種

猴頭菇接種接種可采用酒精燈火焰接菌、干熱風(fēng)接菌、負(fù)離子凈化接菌器、超凈工作臺(tái)接菌，各取方便。每種方法都要嚴(yán)格按照無菌操作程序操作。

接種前勿忘嚴(yán)格檢查菌種質(zhì)量。如有黃、綠、黑色出現(xiàn)，說明菌種已被雜菌污染，應(yīng)淘汰；如菌絲出現(xiàn)棕紅色斑塊或液體，可能菌絲老化或局部傷熱；如菌絲灰白、稀疏無力，說明菌種活力低下，要慎用。

四、猴頭菇菌種的培養(yǎng)方法

菌袋入培養(yǎng)室后3～4天，一般不宜翻動(dòng)，7天后檢查菌絲生長(zhǎng)情況和有沒有雜菌污染。一旦發(fā)現(xiàn)雜菌污染菌袋立即徹底清除。在適宜條件下，25天左右菌絲即可長(zhǎng)滿袋。

五、猴頭菇的出菌管理方法

一是菌袋開口。將原來封口的棉塞蓋去掉，以增加通氣量，促進(jìn)原基生長(zhǎng)。

二是調(diào)整溫度。菌袋開口后，溫度要調(diào)至14～20℃。

三是增加菌棚濕度。當(dāng)菌袋開口后，需要向菌棚空間、地面噴水，使菌棚相對(duì)濕度達(dá)到85%-90%，保持菌袋料面濕潤(rùn)，保證原基形成。子實(shí)體正常生長(zhǎng)發(fā)育。

四是適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)管理。當(dāng)菌袋開口后，注意適當(dāng)加強(qiáng)菌棚通風(fēng)換氣，保持菇棚空氣新鮮。