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回答處暑收割的農(nóng)作物有玉米、土豆、棉花、辣椒和紅薯等。玉米是禾本科的一年生草本植物，具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性和比較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)性；土豆，屬于茄科，是一年生草本植物，喜歡冷涼環(huán)境，不耐高溫；棉花是錦葵科、棉屬植物的種籽纖維，是一年生草本植物；辣椒是木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。

一、玉米

1、玉米是禾本科的一年生草本植物，玉米有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性和比較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)性。玉米的形狀和大小和玉米品種有關(guān)，若玉米的顆粒之間差異過大，這樣會(huì)導(dǎo)致在加工過程中難以清洗和破碎。

2、玉米的稈直立，在一般情況下不分枝，均高1-4米左右，在基部各節(jié)有氣生支柱根，在一般情況下，玉米成熟籽粒胚乳的顏色為黃色或者白色，而種皮和糊粉層沒有顏色呈透明狀。

二、土豆

1、土豆一般指馬鈴薯，屬于茄科，是一年生草本植物，果實(shí)形狀為莖塊狀，呈扁圓形或者球形，一般高15-80cm左右，沒有毛或者被疏柔毛。

2、土豆喜歡冷涼環(huán)境，不耐高溫，生長發(fā)育期間適合溫度在17-21℃的時(shí)候比較好，土豆植株對(duì)土壤要求比較嚴(yán)格，表土層比較深厚、結(jié)構(gòu)疏松、排水通氣良好和富含有機(jī)質(zhì)的土壤種植比較合適。

三、棉花

1、棉花是錦葵科、棉屬植物的種籽纖維，是一年生草本植物，棉花植株為灌木狀，在熱帶地區(qū)種植可以長到6米高左右，一般情況下高1-2米左右。

2、平均每株高0.6-1.5米，小枝比較疏而且有長毛，葉子形狀為闊卵形，直徑大約在5-12厘米，基部形狀為心形或者心狀截頭形，而且棉花對(duì)光照長度反應(yīng)不敏感，是比較喜光的作物，在充足的光照條件下生長得比較好。

四、辣椒

1、辣椒又叫牛角椒、長辣椒、菜椒等，是木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或者有限多年生草本植物。

2、辣椒一般高40-80厘米左右，莖沒有毛或者有微生柔毛，分枝稍為之字形折曲，在枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或者簇生狀。

3、辣椒生育初期為發(fā)芽期，經(jīng)過催芽播種后一般在5-8天左右出土，在15天左右的時(shí)候出現(xiàn)第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期，辣椒生長適合溫度在15-34℃之間，種子發(fā)芽溫度25-30℃比較合適。

五、紅薯

1、紅薯是一種高產(chǎn)且適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，它的塊根可以作為主糧，也可以用于食品加工，還是優(yōu)質(zhì)的飼料。

2、紅薯的生長過程中需要過多的光照，屬于不耐陰的作物，每天日照在8-10小時(shí)為佳。

3、早中熟的品種在4月份即可采用地膜覆蓋栽培，8月份即可開始收獲，在收獲的時(shí)候盡量不要選擇下雨天，收獲時(shí)要輕挖、輕裝、輕運(yùn)、輕卸。