山柑科（Capparaceae）曾被稱為白花菜科，約42-45屬，700-900種，主產(chǎn)熱帶與亞熱帶，少數(shù)至溫帶，10種以上的屬約10個，其他都是單型屬或寡種屬，單型屬約占屬總數(shù)的二分之一。我國有5屬，約44種及1變種，主產(chǎn)西南部至臺灣。
草本，灌木或喬木，常為木質(zhì)藤本，毛被存在時分枝或不分枝，如為草本常具腺毛和有特殊氣味。葉互生，很少對生，單葉或掌狀復(fù)葉；托葉刺狀，細(xì)小或不存在。花序為總狀、傘房狀、亞傘形或圓錐花序，或(1-)2-10花排成一短縱列，
腋上生，少有單花腋生；花兩性，有時雜性或單性，輻射對稱或兩側(cè)對稱，常有苞片，但常早落；萼片4-8，常為4片，排成2輪或1輪，相等或不相等，分離或基部連生，少有外輪或全部萼片連生成帽狀；花瓣4-8，常為4片，與萼片互生，
在芽中的排列為閉合式或開放式，分離，無柄或有爪，有時無花瓣；花托扁平或錐形，或常延伸為長或短的雌雄蕊柄，常有各式花盤或腺體；雄蕊(4-)6至多數(shù)，花絲分離，在芽中時內(nèi)折或成螺旋形，著生在花托上或雌雄蕊柄頂上；
花藥以背部近基部著生在花絲頂上，2室，內(nèi)向，縱裂；雌蕊由2(-8)心皮組成，常有長或短的雌蕊柄，子房卵球形或圓柱形，1室有2至數(shù)個側(cè)膜胎座，少有3-6室而具中軸胎座；花柱不明顯，
有時絲狀，少有花柱3枚；柱頭頭狀或不明顯；胚珠常多數(shù)，彎生，珠被2層。果為有堅韌外果皮的漿果或瓣裂蒴果，球形或伸長，有時近念珠狀；種子1至多數(shù)，腎形至多角形，種皮平滑或有各種雕刻狀花紋；胚彎曲，胚乳少量或不存在。
《中國植物志》
常見山柑科植物：醉蝶花、刺山柑子、魚木等。
