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地鱉的活動期很長，收獲地鱉的時間一般在飼養(yǎng)1年后的產(chǎn)卵后期到入蟄前，7-10月份最宜采收。野外地鱉一般在6-7月份采收，在它潛伏生活的倉庫、廚房、醬房、油坊、碾米房等屋角或墻角下松土表面，或在它生活的樹根、柴草下尋找，扒出來后用手捕捉，或在地鱉喜歡活動的場所，晚上用燈光誘捕。

人工飼養(yǎng)的地鱉蟲，剛成熟的雌蟲交配后即進入產(chǎn)卵的旺期。尤其是8月中旬以前，所產(chǎn)的卵鞘當年都能孵化，故不宜采收。8月中旬以后到越冬以前，凡是前1年已產(chǎn)過卵的雌成蟲，可按產(chǎn)卵批次依次分批分期采收，一般在9-10月份，用大孔篩子將地鱉蟲連同飼養(yǎng)土一同過篩，篩出個大而又失去繁殖能力的和產(chǎn)完卵的雌成蟲（癟肚），放置術桶或瓷缸等容器內(nèi)以備加工處理。同時，將卵、幼蟲和較小的成蟲連同養(yǎng)殖土一齊放回池中，繼續(xù)進行飼養(yǎng)。

采用誘捕法，即用大口缸之類的器皿，內(nèi)裝炒香的地鱉蟲喜愛吃的食料，傍晚放置于地鱉蟲池中，當?shù)伧M蟲聞到香味時，必定會入缸覓食，次日晨將缸口用布袋扎緊帶回加工。

地鱉蟲是治療跌打損傷的重要藥材，并有通經(jīng)、破瘀、消積、下乳等功用。地鱉蟲性溫和、成寒有毒，在治療癌癥的復方中，也是一味常用藥。地鱉蟲的加工必須選擇晴天進行，以防地鱉蟲發(fā)霉變質(zhì)，降低質(zhì)量，經(jīng)濟效益受到損失。加工前要停食半天到1天，使之食入的飼料完全消化后再進行加工。藥用地鱉蟲的加工方法很簡單，即將采收到的地鱉成蟲放到沸水中燙死，也可以用竹籮從養(yǎng)池中取出放清水中淘洗干凈，再用鹽水煮，然后撈出，曬干或烘干或放置在燒熱的鍋里用溫火烘干后即成。烘干時1次數(shù)量不宜太多，以免翻炒時將蟲體鏟碎。長翅后的雄蟲不能做藥，須在若蟲時期就泡死曬干，即可出售入藥。地鱉蟲制成藥材之后，必須貯放在密閉的缸、甕、木箱或白鐵箱等容器中，放干燥陰涼處保存，嚴格防蟲、防霉、保持藥材質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)地鱉蟲藥材要求是蟲體干燥、完整不碎、不含雜質(zhì)。