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　　隔夜菜不建議食用。隔夜菜就是指用餐后放置超過12小時(shí)的菜，食物在存放的過程中營養(yǎng)成分會(huì)被分解，食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少，所以不建議繼續(xù)食用。隔夜菜如果保存不當(dāng)也容易引起食物中毒，特別是海鮮類、涼拌菜不宜隔夜食用。

隔夜菜能吃嗎

　　隔夜菜不建議食用

其實(shí)，隔夜菜并沒有嚴(yán)格的說不允許食用，大多數(shù)情況下還是不建議食用的。因?yàn)楦粢共朔胖玫臅r(shí)間比較長，在與空氣接觸的過程中很容易滋生細(xì)菌，讓其食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值變低。

　　隔夜菜儲(chǔ)存不當(dāng)易引發(fā)中毒

不建議吃隔夜菜最重要的一個(gè)因素就是亞硝酸鹽，隔夜菜在長期放置的過程中會(huì)產(chǎn)生一種亞硝酸鹽的物質(zhì)，它是一種致癌物質(zhì)，長期食用容易引發(fā)癌癥。同時(shí)，如果過量食用亞硝酸鹽，會(huì)導(dǎo)致中毒，甚至死亡。

　　隔夜菜的正確食用方法

食物最好在還有余溫的時(shí)間就將其用保鮮膜封起來放入冰箱中冷藏，冷藏時(shí)間不宜超過2天。隔夜菜再次食用時(shí)要充分加熱，以免細(xì)菌進(jìn)入我們體內(nèi)。并不是所有食物都可以隔夜，海鮮類和涼拌菜不宜隔夜食用。