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回答小麥種子休眠的原因可以歸為兩大類：第一類是胚本身的因素造成的，第二類是種殼（種皮和果皮等）的限制造成的。小麥種子的休眠是指活的小麥種子在適宜的萌發(fā)條件（溫度、水分和氧氣等）下仍不能發(fā)芽的現(xiàn)象。影響種子休眠期的因素主要有遺傳因素、生理因素、環(huán)境因素。不同作物由于其遺傳因子不同，休眠期也不同。

一、小麥種子休眠的原因

1、關(guān)于小麥種子休眠的原因，簡而言之，可以歸為兩大類：

（1）第一類是胚本身的因素造成的，包括胚發(fā)育未完成；生理上未成熟；缺少必須的激素或存在抑制萌發(fā)的物質(zhì)。用低溫層積、變溫處理、干燥、激素處理等方法可解除休眠。

（2）第二類是種殼（種皮和果皮等）的限制造成的。包括種殼的機(jī)械阻礙、不透水性、不透氣性以及種殼中存在抑制萌發(fā)的物質(zhì)等原因。了解好種子的休眠原因，才能更好的去打破它的休眠期，提高種子的出芽率。

2、和大多數(shù)禾本科作物種子一樣，小麥種子也有休眠期。小麥種子的休眠是指活的小麥種子在適宜的萌發(fā)條件（溫度、水分和氧氣等）下仍不能發(fā)芽的現(xiàn)象。是植物重要的適應(yīng)特性之一。根據(jù)種子休眠產(chǎn)生的時(shí)間可分為初生休眠（收獲時(shí)即已具有的休眠現(xiàn)象）和次生休眠（原來無休眠或解除休眠后的種子由于高濕、低氧、高二氧化碳、低水勢或缺乏光照等不適宜環(huán)境條件的影響誘發(fā)的休眠）。

3、影響種子休眠期的因素主要有遺傳因素、生理因素、環(huán)境因素。不同作物由于其遺傳因子不同，休眠期也不同。即使是同一種作物，由于遺傳因子的差異，也有區(qū)別。如粳稻品種常有休眠期，而秈稻則以原產(chǎn)熱帶地區(qū)的品種及其后代較為明顯，其中栽培的一般品種不存在休眠期。在生理因素上，不同成熟度的禾谷類種子休眠期存在顯著差異，一般從乳熟期起，成熟度愈高，休眠期愈短。在環(huán)境因素上，最主要的因素是溫度，其次是濕度。

二、呼吸強(qiáng)度測定

1、呼吸強(qiáng)度的測定

（1）取500ml廣口瓶一個(gè)，加一個(gè)一孔橡皮塞。孔直徑約1厘米，供滴定用之，平時(shí)用一個(gè)小橡皮塞塞緊，瓶塞下面掛一鐵絲小籃，以便裝植物材料。整個(gè)裝置可稱廣口瓶測呼吸裝置。

（2）在瓶中準(zhǔn)確加入0.1N的氫氧化鋇溶液20毫升，立即塞緊橡皮塞（不帶小籃）。充分搖動廣口瓶幾分鐘，待瓶內(nèi)全部CO2被吸收后，拔出小橡皮塞加入酚酞試劑3滴，把滴定管插入孔中，1/22N草酸溶液進(jìn)行空白滴定，直至紅色剛剛消失為止。

（3）倒出廢液，用無CO2的蒸餾水（煮沸過的）洗凈后，重加同一氫氧化鋇溶液20ml，同時(shí)稱取植物材料（發(fā)芽的小麥種子）5克，裝入小鐵絲筐中，掛于橡皮塞下，把塞子蓋在瓶上，開始記錄時(shí)間，經(jīng)20-30分鐘，其間輕輕搖動數(shù)次，使溶液表面的碳酸鋇薄膜被破壞而利于CO2的充分吸收。到預(yù)定時(shí)間后，輕輕開塞，把裝有植物材料的小籃子迅速取下立即重新塞緊，充分搖動2分鐘，使瓶中CO2完全被吸收，然后拔出小橡皮塞，加入酚酞3滴，用草酸滴定如前。注意防止口中呼出氣體侵入瓶內(nèi)。

（4）計(jì)算呼吸強(qiáng)度（每克組織每小時(shí)放出CO2毫克數(shù)）：呼吸強(qiáng)度（毫克CO2/克組織·小時(shí)）。

2、不同條件對呼吸強(qiáng)度的影響

（1）用前面描述過的大小一致的呼吸瓶四個(gè)（可四個(gè)實(shí)驗(yàn)小組聯(lián)合作），進(jìn)行如下處理：

① 加干種子100粒（小麥或其它種子，以下相同）在30℃恒溫水浴鍋上。

② 加入浸濕種子100粒，在30℃恒溫水浴鍋上。

③ 加催芽種子100粒，在30℃恒溫水浴鍋上。

④ 加催芽種子100粒，在10℃左右室溫下。

（2）30分鐘后，輕輕從呼吸瓶中取出種子，然后用草酸滴定如前，并用下式計(jì)算各瓶呼吸強(qiáng)度（100粒種子1小時(shí)內(nèi)放出CO2毫克數(shù)）。

（3）把不同處理的測定結(jié)果記于下表，并加以解釋。