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鵪鶉屬于特種經(jīng)濟禽類，它具有生長快、成熟早、產(chǎn)蛋多、耗料少、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點。鵪鶉肉營養(yǎng)豐富，含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷，被譽為野味之珍。鵪鶉蛋富含卵磷脂、腦磷脂和激素，而且鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)分子顆粒比雞蛋蛋白質(zhì)分子顆粒小，更易于消化吸收，對過敏癥和腸胃病有特殊療效，對人體神經(jīng)系統(tǒng)有特殊的營養(yǎng)作用，鵪鶉的肉、蛋、血均可入藥。

－只母鶉生長到45－50日齡即可開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋200－300枚，合2.4－3千克，平均產(chǎn)蛋率可達80%以上，每只鵪鶉從出殼到產(chǎn)蛋僅耗料0.75千克，每天每只僅耗料20－25克，全年耗料9千克，料蛋比為2.6－2.7:l，鵪鶉的孵化期僅有l(wèi)7天，且一年四季均可繁殖，飼養(yǎng)鵪鶉具有較高的綜合效益，并且有穩(wěn)定的巿場，目前，國內(nèi)飼養(yǎng)量僅次于雞鴨。

一、鵪鶉的生活習性

l．鵪鶉喜歡溫暖干燥的環(huán)境，低于l5攝氏度和高于30攝氏度，產(chǎn)蛋率下降，產(chǎn)蛋最適溫度為20－22攝氏度。

2．鵪鶉膽小易受驚，為此飼養(yǎng)室要保持安靜，目前均為籠養(yǎng)，籠舍高度在l5－25公分，避免受驚時起飛撞傷頭部。

3．鵪鶉生長發(fā)育快，壽命短，出雛時僅有78克，45－50日齡性成熟體重可達l20克。

二、種鶉的繁殖

l．種鶉的選擇。種鶉無論公母都應選擇三代以內(nèi)、發(fā)育良好、無疾病、體重在l20克以上且體形豐滿的鵪鶉。公鶉肛門上方紅色球狀物的精包大而鮮紅。母鶉腹部容積大，恥骨游離端與胸骨后端有三指寬，左右恥骨間有兩指寬，公母種鶉按l:3的比例合籠飼養(yǎng)，自然交配。

2．孵化。選擇產(chǎn)出－周內(nèi)，花斑明顯、大小適中、蛋形正常的種蛋消毒后，按鈍頭朝上置于25攝氏度室內(nèi)預熱6－8小時后開始孵化。孵化管理如下：a、溫度：鵪鶉蛋的孵化過程中應貫徹前期高，中期平，后期低的原則，同時結合孵化季節(jié)、外界溫度、胚胎發(fā)育狀況靈活掌握看胎施溫’一般保持在38－39攝氏度之間。b、相對濕度：孵化器內(nèi)的相對濕度保持在60－65%．在出殼的前一天可將濕度提高到80%。c、通風換氣：胚胎對氧氣的要求是前期少，后期多。冬季少，夏季多。孵化的前8天要定時打開通風口換氣，后8天要經(jīng)常換氣。④翻蛋：從種蛋人孵開始至出雛前2－3天落盤時，每晝夜翻蛋在4－l2次。d、涼蛋：打開孵化箱門，降低蛋溫，每次涼蛋結合具體情況靈活掌握，用眼皮試溫稍感涼意即可。e、驗蛋：－照在入孵后5－7天進行，淘汰無精蛋和死胚蛋。二照在入孵l2－l3天進行，淘汰中死蛋。f、出雛：孵化l5天時落盤，將蛋從蛋盤中取出放入出雛盤中，加大孵化器濕度到80%直至出雛，初生鶉毛干后即可取出。

三、雛鶉的培育

鵪鶉的育雛期為30天．初生鶉毛干后就可放入育雛器中飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理如下：

l．保溫。育雛溫度第l－6日齡溫度保持在37－36攝氏度，第7－l4日齡36－35攝氏度，第l5－20日齡34攝氏度，20日齡以后每天降l攝氏度，降至27攝氏度時不再用保溫設備，移至22－27攝氏度的常溫下飼養(yǎng)。育雛保溫設備可用育雛傘，也可用普通燈泡、電褥子、暖水袋等做熱源。

2．飲水。雛鶉出殼24小時內(nèi)飲水，一般雛鶉放入育雛器內(nèi)安靜下來就可飲水，開水最好飲0．0l%高錳酸鉀水，以后飲涼開水．一旦飲水，便不能中斷。

3．喂料。雛鶉飲水后l小時就可開食，l－3日齡喂開食料。開食料用玉米粉按l00只加入l克酵母粉，第2日開始用含蛋白質(zhì)27－28%的配合料投喂。4日齡后逐漸換成雛鶉料。對于不會采食的雛鶉應加以馴練，其方法是將飼料撒在紙面或無毒塑料膜上，把不會采食的雛鶉放在上面，用手輕輕敲打紙面或塑料膜，誘導其采食。雛鶉料可按如下配方：玉米粉52%，豆餅27%，麩皮5%，魚粉l0%，葉粉5%，骨粉l%，另加多種維生素l0克，將飼料攪拌均勻喂給。l－7日齡每日6－8次，以后逐漸減至4次，保證不斷料，不斷水。

4．密度與光照。一般日齡小可密些，日齡大可疏些，平養(yǎng)育雛密度為第l周齡l20－l50只/平方米，2周齡80－l00只/平方米，3－4周齡60－80只/平方米。保證鵪鶉的光照時間有利于采食、飲水及生產(chǎn)性能。－周齡24小時光照，－周齡后l4－l6小時光照。

5．精心管理。觀察雛鶉的狀況，檢查溫度、濕度和換氣是否合適。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒．保持環(huán)境衛(wèi)生。公母分群在3－4周齡進行，疫苗接種或驅(qū)蟲在4周齡進行，以免影響產(chǎn)蛋。

四、成鶉的飼養(yǎng)管理

l．飼喂。采用干粉料自由采食，另設砂槽水槽，任其自由采食飲用。蛋用鵪鶉的飼料配方如下：玉米粉47%，豆餅33%，魚粉l0%，麩皮4%，骨粉l%，槐葉粉5%，每l00千克飼料加入硫酸鋅l0克，硫酸錳l5克。

2．溫度。成鶉產(chǎn)蛋適宜溫度為20－22攝氏度，要根據(jù)氣溫變化及調(diào)整，夏季要加強通風，降低飼養(yǎng)密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加飼養(yǎng)密度及生火爐等措施來保持溫度。

3．光照。在產(chǎn)蛋期間，光照十分重要。一般光照l6－l8小時。自然光照不足時，要早、晚補充光照。

4．做好日常管理工作。注意籠舍清潔衛(wèi)生，定期對料槽、水槽進行清洗消毒，每天早晚及時揀蛋。注意鶉群精神狀態(tài)、食欲和糞便的觀察，發(fā)現(xiàn)病鶉及時隔離治療，保持鶉舍安靜，做好日常的記錄。