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關(guān)于青菜粥的做法想必大家都很熟悉吧，下面讓小編來給您總結(jié)一下，希望您喜歡。

青菜粥的做法

此粥粘稠適口，含有嬰兒發(fā)育需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素c、E等多種營養(yǎng)素。

青菜粥的材料

主料：主料大米300克，青菜30克。

輔料：清水300克，精鹽少許。

青菜粥的做法一

①將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟，切碎備用。

②將大米洗凈，用水泡1-3小時(shí)，故人鍋內(nèi)，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。

青菜粥的做法二

1)將青菜掰開洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出，用冷水浸泡，待冷卻后瀝干切碎備用。

2)將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入米飯，攪散后，改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向，防止溢鍋)，再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。

上海青是人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N必備的蔬菜，那么，怎樣的上海青才好吃呢?今天，我們請來了荷葉公館私房菜館的廚師長夏師傅來為大家解答，有關(guān)上海青和獼猴桃的選購問題。

以色澤綠色或鮮綠色，葉片稍向外側(cè)的為佳。

其次是看葉子的長短，一般葉子短的品質(zhì)比較好，口感軟糯，葉片長的品質(zhì)稍微差些。最好不要買葉色深綠的，而且氣味異常的上海青，那些很有可能是噴過化學(xué)藥劑的，挑些葉片上沒有泥土雜質(zhì)，沒有損傷、銹色、斑疵、發(fā)白等的上海青。如果葉體蔫萎的說明菜葉已不新鮮。如果菜葉受蟲害較重、菜葉發(fā)黃或有腐爛等，也不能買來食用。

最簡單的挑選辦法當(dāng)然是觀察它的外表，不要選擇有蟲斑、病斑或者機(jī)械損傷的果子。

另一個最直接的辦法就是把獼猴桃給切開，看它的果肉是不是新鮮，果籽是不是已經(jīng)變?yōu)楹谏?，如果不是，說明它還沒有完全成熟。

還有一個重要的問題就是，在選擇獼猴桃的時(shí)候，不是越大越好，一般一個都是100克左右，大小都差不多，比較均勻的這種果實(shí)。如果超過130克以上的這種特別大的果，一般不要選，因?yàn)檫@種果實(shí)一般都是用過藥物。

另外，鄭師傅還警告大家在購買獼猴桃時(shí)，應(yīng)要挑選稍微硬點(diǎn)的，買回家后，找個紙袋把獼猴桃放進(jìn)去，再放入兩三個蘋果或梨，然后把袋子系上，第二天，獼猴桃就乖乖地變得軟潤可口了。