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油菜又名蕓苔、胡菜、紅油菜。其籽可以用來榨油，即為菜油。中醫(yī)的觀點認為油菜性涼味辛，入肝、脾經，有活血化淤、消腫的功效。油菜的莖和葉都可以炒食或腌食，味美爽口，頗受人們的喜愛。油菜的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B2和維生素C、D等，此外還含有各種食物纖維。
油菜的莖葉主治癰腫丹毒。對口腔潰瘍、齒齦出血、牙齒松動及皮膚出血點有一定時療效。其種子可行滯祛淤血，可用以治療產后諸疾。油菜中的植物蛋白含量較多，身體虛弱者可將其作為蔬食佳品。
雖然，油菜是人們十分喜愛的蔬菜之一，但它可發(fā)風動氣，故目證時感、錮疾都以忌食。
以下介紹幾個民間驗方：
治丹毒、乳腺炎、皰瘡：油菜擠汁，每次l小杯，每日服用2一3次，同時將菜葉搗爛敷于患處。
治各種小蟲爬入耳內：將菜油l一2滴點入耳內，小蟲會自行爬出來。
治夜盲癥、干眼病、壞血病及術后恢復期：油菜5OO克，冬菇3一4克，油菜先用油炒至六七成爛，放入冬菇后燒至菜梗軟爛時食用。