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一聽香菇雞絲泡飯粥這名字不知大家是不是也和我一樣有種想流口水的感覺呢？下面讓我來給大家介紹一下。

香菇雞絲泡飯粥的材料

米飯，雞脯肉，香菇，青菜，胡蘿卜，鹽，高湯精

香菇雞絲泡飯粥的做法

1.雞脯肉洗凈蒸熟，撕成絲。

2.香菇泡發(fā)，洗凈切絲;胡蘿卜切絲，分別過開水燙透，撈出瀝水待用。

3.青菜去梗留葉，洗凈，切絲。

4.坐鍋熱水燒開，放入米飯煮開，依次放入雞絲，香菇絲和胡蘿卜絲。

5.煮開后，放入青菜絲，滴少許色拉油攪拌均勻，小火煮兩分鐘。

6.最后，鹽和高湯精調(diào)味即可。

做香菇雞絲泡飯粥的小訣竅

小嘮叨:1.此粥搭料清淡,口味濃香,適合老年人養(yǎng)生或者胃不好者食用。

2.粥的米飯不宜煮的太爛,太膩,這樣就沒有泡飯粥的口感了。

3.泡飯粥材料隨意搭配,想吃魚就放魚,想吃肉就放肉，想吃素就吃素。記者在采訪中還了解到，有些營養(yǎng)專家還會把泡香菇的水直接喝掉，說并不難喝。但要注意將香菇在浸泡前洗干凈，最好用純凈水或礦泉水、涼白開浸泡香菇。泡出來的香菇水可能會有一些雜質(zhì)，可以稍微過濾一下，或者倒在碗里沉淀一會兒，上面的清液就可以再利用。

有些人在泡發(fā)干香菇時，喜歡用一些小竅門，覺得這樣泡得更快、更好，比如加入少許白糖就是比較流行的快速泡發(fā)小竅門。其實，干香菇用溫水浸泡一般就能很好地泡發(fā)，白糖主要有去腥的作用，泡發(fā)干香菇時沒必要加入白糖，這樣還容易奪走香菇本身具有的特殊香味。