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用糯米泡制的糯米酒是客家的特產(chǎn)，色澤漂亮的糯米酒適合在家中聚會的時候一起慶祝飲用，糯米酒營養(yǎng)豐富對身體的好處也非常多，適合喜歡喝酒的人小酌幾杯而不傷身的酒品。糯米酒制作其實并不難，下面就給大家說說糯米酒的做法。

糯米酒的做法

一、糯米酒的用料

糯米酒的主要材料就是糯米了，二輔料則是紅曲粉，甜酒曲和水，外加少量的江米酒。

二、糯米酒的做法

第一步：淘洗糯米，之后將糯米拋入水中至少一天。

第二步：糯米泡發(fā)好后可以將多余的水分倒掉，僅僅留下沒過糯米表面的水就夠了，之后將糯米連同水一起放入到電壓力鍋中開始蒸煮，隔水蒸十分鐘左右較為合適。

第三步：蒸熟的糯米要將其攤平放置在涼處，糯米要放涼后才能進(jìn)行下一步使用。

第四步：將酒曲和紅曲粉用冷水化開拌勻

第五步：將糯米裝入釀酒的容器中，在中間挖開一個洞，將紅曲粉酒曲水倒入其中，同時再放入一小勺江米酒即可。

第六步：將糯米密封后放置到痛風(fēng)的地方，之后3天時間中都繼續(xù)分別往糯米中再加入一小勺江米酒。

第七步：之后就完全封存糯米酒整整一個月，糯米酒就完成了。