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香菇雞肉粥可以幫助恢復體力，雞肉香嫩爽滑，而香菇則鮮美多汁，用兩者一起煮的粥必定是美味的。下面就來看看香菇雞肉粥的做法。

香菇雞肉粥

一、香菇雞肉粥的食材準備

香菇雞肉粥需要的是大米，鮮香菇，姜，鹽，還有最重要的雞肉，推薦使用雞胸肉。再有就是準備些生菜葉和植物油。

二、香菇雞肉粥的做法步驟

第一步：將大米淘洗干凈后浸泡半個小時。

第二步：香菇和生菜都洗凈然后切片切絲，姜去皮切絲。

第三步：雞肉清洗后用到剁成雞肉末，用鹽淀粉植物油一同攪拌腌制。

第四步：煮一鍋粥，等到粥即將煮至半成熟的時候放入之前的雞肉末。

第五步：一邊放入雞肉末一邊用勺子攪勻粥，讓雞肉可以均勻的受熱，同時滲入到粥中去。

第六步：等雞肉微微斷生的時候，放入香菇再煮大約兩分鐘即可關火。

第七步：將生菜和調(diào)味料最后放入鍋中，加蓋用余溫將生菜燜熟即可。

三、香菇雞肉粥的烹飪技巧

上面我們是用清水來煮粥，如果提前是用雞熬制過雞湯的話，那么用肉湯來熬煮粥會讓粥更加鮮美好吃，而且醇厚香味十足。