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現在非常流行砂鍋粥，無論是在飯店還是家中都越來越多的使用砂鍋來煮粥。砂鍋煮粥有什么好處呢？和普通的粥煮起來有什么不同呢？

砂鍋煮粥有什么好處

一、砂鍋煮粥有什么好處砂鍋本身是具有極好保溫能力的，質地上有不少小孔附著在表面，所以可以吸附和釋放出食物的味道。砂鍋不同于普通的鍋子，因為是用不利于導熱的石英、黏土制作的砂鍋制品，高溫燒制后通氣性會極好，整個砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住溫度能力又強，用砂鍋煮粥后，食物都能夠均勻的受熱，而水分又不會快速蒸發(fā)造成營養(yǎng)流失，所以用砂鍋煮粥，粥的營養(yǎng)和滋味都更好。用砂鍋來煨粥的話，比較難以處理的食物也會更快酥爛。

二、砂鍋怎么使用和保養(yǎng)上面我們介紹了砂鍋煮粥的好處，下面我們說說砂鍋的使用方法。通常新購買的砂鍋要先處理后才可以拿來煮粥。首先就是清洗干凈砂鍋，用布將砂鍋的內外都清洗干凈。之后就用砂鍋先煮一鍋粥，讓粥的米湯粘性來填補砂鍋中的小孔，這些小孔是陶土制品天然的縫隙，砂鍋內壁都吸附上粥水后關火，防止在棉布上面讓其慢慢的冷卻。這樣砂鍋就完全洗好修復好了，可以再次用來煮粥了。