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　　還是要先從豬價(jià)談起。

　　最近一些人咨詢我2017年的豬價(jià)走勢(shì)，其實(shí)我以為個(gè)體難以抗衡大局，向來(lái)更提倡：先把豬養(yǎng)好了，再談豬價(jià)。但拗不過(guò)他們，簡(jiǎn)單做了一個(gè)預(yù)判：一季度豬價(jià)無(wú)憂，二季度供需矛盾緩解，下半年豬價(jià)波動(dòng)加劇。

　　為什么這么說(shuō)?

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，2016年12月，我國(guó)生豬存欄比11月下降2%至3.81億頭，能繁母豬存欄數(shù)下降0.5%至3669.56萬(wàn)頭，其中能繁母豬存欄量已經(jīng)持續(xù)40個(gè)月無(wú)顯著增長(zhǎng)。這里邊透露的一個(gè)核心信息就是，在豬價(jià)高位的刺激下，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)能恢重卻遠(yuǎn)低于市場(chǎng)預(yù)期。

　　導(dǎo)致這個(gè)結(jié)局的一個(gè)重要緣故就是環(huán)保政策的抑制，并且在2017年只會(huì)加強(qiáng)、不會(huì)松弛。處在限養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)的豬場(chǎng)，大量被拆遷，還在維持的豬場(chǎng)也十分忌憚，不敢擴(kuò)張;地方政府對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展缺乏熱情，足以把想陷入養(yǎng)豬業(yè)的大多數(shù)人擋在了大梅十外。整個(gè)2016年，大型豬場(chǎng)投建的新聞貫通全年，其實(shí)是少部分大企業(yè)的狂歡，背后有太多養(yǎng)豬人的無(wú)奈。

　　另一個(gè)方面，農(nóng)業(yè)部只監(jiān)測(cè)了能繁母豬的數(shù)據(jù)，并沒(méi)有統(tǒng)計(jì)后備母豬。2015-2016年投建了那么多大型豬場(chǎng)，2017年后備母豬轉(zhuǎn)能繁母豬，將綠澍釋放出產(chǎn)能。試想一下，一個(gè)年出欄10萬(wàn)頭的豬場(chǎng)，可以擠占多少中小散養(yǎng)戶退出市場(chǎng)所騰出的空間，就大致可以理解判斷之邏輯。

　　從豬價(jià)走勢(shì)來(lái)看，2017年中國(guó)生豬出欄量若能保持在6.6-6.8億頭，將既有合理的養(yǎng)殖效益，又不至于打壓豬肉消費(fèi)。一旦打破7億頭，豬價(jià)運(yùn)行將承受碩大壓力，養(yǎng)豬浮現(xiàn)虧損再度浮現(xiàn)。何況國(guó)家依然主導(dǎo)“適度進(jìn)口豬肉”的政策導(dǎo)向，2017年豬肉進(jìn)口量增至接近200萬(wàn)噸，并非沒(méi)有約摸，這也是一個(gè)利空豬價(jià)的重要因素。

　　從中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展來(lái)看，能繁母豬數(shù)量減少，并不意味著生豬出欄會(huì)隨之減少。根據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)字，全國(guó)均勻MSY頭數(shù)為16-17頭，與歐美國(guó)家仍有很大差距。換句話說(shuō)，生產(chǎn)效率太低，確有長(zhǎng)進(jìn)的空間。倘若中國(guó)生豬出欄量不變，MSY越高，能繁母豬數(shù)量就越少，從數(shù)學(xué)的角度可以這么理解。

　　有些人就提出來(lái)，若按照美國(guó)的養(yǎng)豬水平，中國(guó)只需要2500-3000萬(wàn)頭母豬;若按照丹麥，這個(gè)數(shù)據(jù)還能降到2000-2500萬(wàn)。看如有理有據(jù)，實(shí)則對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的一種缺點(diǎn)解讀。

　　根據(jù)《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃2016-2020》，中國(guó)年出欄500頭肉豬以上規(guī)模養(yǎng)殖比重由2010年的38%，上升至2014年的42%，2020年預(yù)計(jì)達(dá)到52%。即是說(shuō)，2020年，年出欄500頭肉豬以下的中小散戶依然是養(yǎng)殖主體之一。

　　這么巨大的一個(gè)群體，想要達(dá)到美國(guó)、丹麥大型豬場(chǎng)的養(yǎng)殖水平，只不過(guò)是僅存理論約摸。即便是中國(guó)的大型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，要趕超歐美，還有很長(zhǎng)的路要走。

　　以我的判斷，未來(lái)5年，中國(guó)能繁母豬的數(shù)量保持在3500萬(wàn)-4000萬(wàn)頭之間，MSY的瓶頸會(huì)在18-20頭之間，這是由中國(guó)的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖水平共同決心的。

　　說(shuō)到養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，普遍的一個(gè)認(rèn)知是：散養(yǎng)戶加速退出，規(guī)?；教岣?。從絕對(duì)數(shù)量的這一維度來(lái)看，這固然沒(méi)錯(cuò)。但要是辯證地看，導(dǎo)致豬場(chǎng)退出主要有兩個(gè)核心緣故：一是政策影響，就算你養(yǎng)得好，也不讓你養(yǎng)，單個(gè)豬場(chǎng)很難去抗衡政府力量;二是缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，養(yǎng)得不好，成本太高，豬價(jià)低迷時(shí)扛不住。

　　我想說(shuō)的是，從產(chǎn)業(yè)的宏觀層面來(lái)看，中小散戶所占的比重仍會(huì)減少;從個(gè)體的微觀層面來(lái)看，中小散戶也能做大，大型豬場(chǎng)也有約摸被淘汰，取決于養(yǎng)殖水平、養(yǎng)殖效率、出欄成本等關(guān)鍵指標(biāo)，即豬場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　這一場(chǎng)關(guān)于資本、技術(shù)、人才、管理、模式的比拼，本質(zhì)上不全是大型規(guī)模豬場(chǎng)與中小散戶之間的“戰(zhàn)爭(zhēng)”，而是養(yǎng)得好與養(yǎng)得差之間的“戰(zhàn)爭(zhēng)”。

　　目前，溫氏、正大、寶迪、牧原等前十大生豬養(yǎng)殖企業(yè)年生豬出欄量大約3600萬(wàn)頭。預(yù)計(jì)到2020年，一條龍養(yǎng)豬企業(yè)的總出欄量在7500萬(wàn)頭左右。要是產(chǎn)能盡全釋放，可以新增出欄1億多頭。中小散養(yǎng)戶若是養(yǎng)得好，拋開(kāi)政策拆遷這個(gè)因素，盡全可以在4億多頭的市場(chǎng)空間里，搶得一席之地，宛然也沒(méi)有必要妄自菲薄。

　　我還想尤其談?wù)務(wù)咭蛩?。近年?lái)，更加嚴(yán)厲的環(huán)保政策，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)施加的影響越來(lái)越大，大大加快了養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整。農(nóng)業(yè)部2015年發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)南方水網(wǎng)地區(qū)養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)建議》，總共涉及上海、浙江、江蘇、廣東等10個(gè)省份，包括133個(gè)縣市，這一政策的發(fā)布一年多來(lái)，因?yàn)閰^(qū)域調(diào)整優(yōu)化和直接減量的影響，已經(jīng)累計(jì)減少生豬存欄1600萬(wàn)頭。

　　2016年，全國(guó)超過(guò)20個(gè)省份都劃定了生豬禁養(yǎng)區(qū)，并啟動(dòng)了豬場(chǎng)拆遷舉動(dòng)，直接減少了生豬存欄3600萬(wàn)頭，尤其是浙江、福建等禁養(yǎng)大省，因禁養(yǎng)減少的生豬數(shù)量占到整個(gè)飼養(yǎng)量50%。值得注意的是，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》，請(qǐng)求2017年底前，各地區(qū)依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))和養(yǎng)殖專業(yè)戶。對(duì)于許多禁養(yǎng)區(qū)的豬場(chǎng)而言，這可視作政府的最后一次通牒。

　　南方地區(qū)產(chǎn)能調(diào)整效應(yīng)已現(xiàn)，養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)布局發(fā)生重要變幻。我國(guó)未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展空間在西北和東北。今年發(fā)布的《養(yǎng)豬業(yè)十三五規(guī)劃》中已經(jīng)明確指出，將遼寧、吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古列為潛力增長(zhǎng)區(qū)，將陜西、甘肅、新疆等7省列為適度發(fā)展區(qū)。大型企業(yè)未雨綢繆，正在大力布局潛力和重點(diǎn)發(fā)展區(qū)，總投資700多億元，新增產(chǎn)能達(dá)5000多萬(wàn)頭，將對(duì)生豬市場(chǎng)產(chǎn)生多大的影響，暫未可知。

　　按照市場(chǎng)規(guī)律，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)其實(shí)更應(yīng)該向原料主產(chǎn)區(qū)和豬肉消費(fèi)區(qū)轉(zhuǎn)移，由于政策干預(yù)，作為豬肉消費(fèi)主力的南方多省，許多地方要少養(yǎng)甚至不養(yǎng)，到底是福是禍，只能留待光陰檢驗(yàn)了。