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大閘蟹生長(zhǎng)周期在1-2年左右，其生長(zhǎng)主要分為8個(gè)時(shí)期，分別為受精卵期、蚤狀幼體期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黃蟹期、成蟹期及親蟹期，如今隨著人工養(yǎng)殖技術(shù)的成熟與發(fā)展，大閘蟹生長(zhǎng)周期也在不斷縮短。在選購(gòu)大閘蟹時(shí)注意觀察其蟹殼、產(chǎn)地、肚臍及活力等。

一、大閘蟹生長(zhǎng)周期

1、大閘蟹生長(zhǎng)周期在1-2年左右，其每年在4月份左右投放蟹苗，到第2年的9-10月份左右捕撈上市，隨著現(xiàn)在人工養(yǎng)殖技術(shù)的成熟與發(fā)展，其大閘蟹的生長(zhǎng)周期也在不斷縮短。

2、大閘蟹的生長(zhǎng)分為8個(gè)時(shí)期，分別為受精卵期、蚤狀幼體期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黃蟹期、成蟹期及親蟹期，成蟹期一般在農(nóng)歷八月后，此階段的大閘蟹已經(jīng)完成最后一次蛻殼，體重達(dá)到150以上，之后個(gè)頭將不再增大，此時(shí)的大閘蟹肥美，是吃大閘蟹的適宜階段。

二、大閘蟹從幼苗到成熟需要多久

1、大閘蟹從幼苗到成熟需要1年左右時(shí)間。大閘蟹從卵到幼苗需要1年左右時(shí)間，從幼苗到成熟又需要一年左右時(shí)間。

2、大閘蟹喜歡棲息在河流、湖泊及稻田的泥岸或泥灘的洞穴中，也喜歡躲藏在石塊、水草中，其從幼蟹起，就具有掘穴居住的習(xí)性，而且大閘蟹白天一般隱蔽于洞穴中，晚上才出來(lái)覓食。

三、大閘蟹的選購(gòu)技巧

1、看蟹殼：蟹殼色澤鮮明，具有光澤，且呈墨綠色的一般都比較厚實(shí)堅(jiān)實(shí)，如果蟹殼呈黃色，則說(shuō)明大閘蟹比較瘦弱。

2、看產(chǎn)地：大閘蟹的產(chǎn)地有很多，較為常見(jiàn)的有陽(yáng)澄湖大閘蟹、太湖、盤錦、洪澤湖、固城湖等，其中陽(yáng)澄湖的大閘蟹比較有名，選購(gòu)時(shí)可根據(jù)自身喜好購(gòu)買。

3、看肚臍：觀察大閘蟹的肚臍，如果肚臍突出來(lái)則說(shuō)明脂肥膏滿，若肚臍為凹進(jìn)去的，則說(shuō)明膘體不足。

4、看活力：將大閘蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，如果能迅速用蟹足轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，則說(shuō)明活力強(qiáng)，若不能翻回的則說(shuō)明活力差。