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白粥搭配各種小菜或者包子是很多北方家庭的日常餐食，而在南方則更加喜歡用白粥搭配各種食材一起來煮，增加粥的味道和口感。今天我們要推薦的是南方海賓城市較為常見的鮑魚粥，來看看香菇咸肉鮑魚粥的做法。

香菇咸肉鮑魚粥的做法

一、香菇咸肉鮑魚粥用料

準(zhǔn)備一百五十克的大米，鮑魚一只，咸肉一百五十克，香菇一只，姜少許，食用油少許，鹽少許，蔥花少許。

二、香菇咸肉鮑魚粥的做法

第一步：大米浸泡開后加入油鹽，攪拌后待用

第二步：將咸肉用活水清洗干凈后放入姜末腌制片刻。

第三步：瓦罐中加入水燒開后放入大米和姜煮開。

第四步：將鮑魚清洗干凈后剔出鮑魚肉，切成鮑魚絲。

第五步：將香菇洗凈后切絲。

第六步：將鮑魚絲放入鍋中，加入食用油后放入蔥香炒香，在放入香菇絲再一同翻炒后待用。

第七步：將腌制的咸肉放入燒開的水中，轉(zhuǎn)成為小火繼續(xù)煲粥，時(shí)間大致控制在四十五分鐘。

第五步：將咸肉撈出來后切成瘦肉丁后再放入粥中，繼續(xù)小火煮十五分鐘即可。

第六步：粥中放入鮑魚絲和香菇絲，粥煮好后放入蔥花即可。