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中國自古以來就有喝粥的習(xí)慣，而且生活中的粥有多種多樣不同的做法，皮蛋瘦肉粥就是流傳時間最長，而且在生活中最受歡迎的一種美味養(yǎng)生粥，它是各地餐廳的主打美食。很多喜歡喝皮蛋瘦肉粥的人，也想自己在家中制作，只是不知道它的具體做法，今天我就帶大家去具體學(xué)習(xí)一下。

皮蛋瘦肉粥怎么做皮蛋瘦肉粥的家常做法

準(zhǔn)備材料

自己在家中做皮蛋瘦肉粥，要提前準(zhǔn)備好齊全的材料，它需要準(zhǔn)備大米150克，豬瘦肉150克，皮蛋兩個，生姜和香蔥各適量，香油和食用鹽以及清水都要適量準(zhǔn)備一些。

制作步驟

1、把準(zhǔn)備好的大米用清水淘洗干凈，放在盆中，加適量清水，再放入香油調(diào)勻，浸泡半小時。把生姜和香蔥洗凈以后，全部剁成碎末，皮蛋去掉外皮以后也要切成小塊兒。

2、把準(zhǔn)備好的豬瘦肉用清水洗凈以后，去掉水分，先切成絲，再切成小丁，放到碗中，加入少量鹽和生抽調(diào)勻，腌制半小時。在鍋中放適量的清水加熱，燒開以后，把肉粒兒倒到鍋中煮熟，，在煮的過程中，如果有浮沫出現(xiàn)，要及時去掉。

3、在肉類煮好以后，把泡好的大米和姜絲放到鍋中一起煮，大火燒開以后，再用中小火煮40分鐘，在煮制的過程中要用勺子，經(jīng)常攪動以免糊底，煮好以后加入切好的皮蛋，再煮十分鐘左右，這時可以關(guān)火，關(guān)火以后加鹽和香蔥調(diào)味即可。

4、在煮皮蛋瘦肉粥時，還可以把皮蛋分兩次放到粥中，在煮的時候可以把一半的皮蛋與大米和肉粒一起放到鍋中煮，這樣皮蛋會在煮制過程中融化，與大米更好的融在一起，能讓煮好的皮蛋瘦肉粥更有味道。