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墨江紫米是中國云南有名的地方特產(chǎn)，它主要出產(chǎn)在云南的墨江縣，有這米中之王的稱號，它對人類身體的滋補功效特別明顯，能補益氣血也能延緩衰老。但有些人對墨江紫米的吃法還不了解，今天我就專門為大家介紹一下，同時也會讓大家全面了解墨江紫米中有什么營養(yǎng)。

墨江紫米怎么吃

1、煮粥

墨江紫米可以用來煮粥喝，再用墨江紫米煮粥，以前應該先用清水把墨江紫米淘洗干凈，然后把它放在蒸鍋中，再加入適量的紅豆和葡萄干以及桂圓肉還有紅棗等食材，再加入足量的清水，用大火煮開，再用小火慢慢煮，一個小時左右煮到鍋中的食材軟爛關火，這時鍋中的紫米粥就已經(jīng)煮好，取出以后就能食用。

2、磨粉

墨江紫米還可以研磨成紫米粉，供人們食用，市場上出售的，墨江紫米粉，是一種方便食品，它在加工過程中經(jīng)過了烘培，人們購買以后可以取出適量，直接用開水沖調后食用。平時自己加工的墨江紫米粉不能直接吃，應該把它與面粉或其他食材搭配在一起，制成饅頭或者小餅，入鍋蒸熟以后再吃。

墨江紫米有什么營養(yǎng)

1、墨江紫米是一種營養(yǎng)豐富的健康食材，花青素是它所有營養(yǎng)成分中最有代表性的存在，因為花青素是一種天然性的水溶色素，它屬于抗氧化成分，而且能抗炎抗病毒可以消滅人體內的多種病菌和病毒，人體吸收豐富的花青素，以后能延緩身體衰老，也能增強身體的抗病能力。

2、墨江紫米中除了花青素以外，它還含有植物蛋白和核黃素以及硫胺素，還有四個氨酸等多種對人體有益的營養(yǎng)，除了這些以外，墨江，紫米中含有一些微量元素，體磷和鋅等對人體有益的礦物質，所以人們食用墨江紫米以后，能吸收豐富營養(yǎng)促進身體代謝，對維持人體健康有很明顯的好處。