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魚(yú)要在水中生存，就必須保證體內(nèi)滲透壓與水的滲透壓相平衡。而淡水和海水的滲透壓大不相同，就有淡水魚(yú)和鹽水魚(yú)之分了。

全世界目前約有2.2萬(wàn)種魚(yú)，它們分布在幾乎所有尚未受到嚴(yán)重污染的咸水或淡水環(huán)境中。生活在海洋、湖泊、江河和溪流中的這些魚(yú)類經(jīng)歷了數(shù)百萬(wàn)年的漫長(zhǎng)進(jìn)化期，并已習(xí)慣了各自不同的生存環(huán)境。

水有從滲透壓低的環(huán)境向滲透壓高的環(huán)境滲透的趨勢(shì)，若水的滲透壓比魚(yú)體內(nèi)的大，則水將趨向于從魚(yú)體內(nèi)逸出，這樣魚(yú)會(huì)脫水而死；反之，水大量滲入魚(yú)體內(nèi)，魚(yú)會(huì)膨脹而死。所以，魚(yú)要在水中生存，就必須保證體內(nèi)滲透壓與水的滲透壓相平衡。而淡水和海水的滲透壓大不相同，就有淡水魚(yú)和鹽水魚(yú)之分了。

不同的魚(yú)類具有不同的生理機(jī)制：淡水魚(yú)生活在缺鹽的水域中，所以它們需要把鹽聚集到體內(nèi)；而咸水魚(yú)則恰恰相反，它們生活在高滲環(huán)境中，所以須把多余的鹽排泄出去。既可以在淡水中生存也可以在咸水中生存的魚(yú)類則更加奇妙，它們同時(shí)具有聚鹽和排鹽這兩種生理機(jī)制！ 　　

實(shí)際上，魚(yú)是按照鹽分耐受性進(jìn)行分類的。只能在狹鹽分范圍的水域中生存的魚(yú)被稱為狹鹽性魚(yú)；金魚(yú)等淡水魚(yú)和金槍魚(yú)等海魚(yú)，都屬于這種魚(yú)類。能在鹽分各不相同的水域中生存的魚(yú)被稱為廣鹽性魚(yú)，如大麻哈魚(yú)、鰻、產(chǎn)于北美大西洋沿岸的眼斑擬石首魚(yú)等，它們既可以從淡水地區(qū)遷徙到微咸的水域，也可以從微咸的水域遷徙到很咸的水域--當(dāng)然，如果鹽分變化很大，它們就需要一段適應(yīng)期。