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　　“豬周期”是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，表示為“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變幻怪圈，其根源是生豬產(chǎn)業(yè)的不穩(wěn)定和不成熟， “豬周期”帶來的市場頻繁波動也倒逼了生豬養(yǎng)殖行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，惟獨(dú)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，才干真正走出豬周期的循環(huán)怪圈。

　　今年春節(jié)過后，山東省淄博市臨淄區(qū)生豬出欄價(jià)一路下滑，陷入新一輪周期下行通道。為深入知道本輪豬周期對生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)影響，掌握后市的市場動態(tài)，近日臨淄區(qū)物價(jià)局對“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“中央存儲肉活體存儲基地場”——山東齊御牧業(yè)股份有限公司和 淄博潤源香食品有限公司進(jìn)行了細(xì)致調(diào)研。

　　近幾年來生豬市場大周期套小周期，價(jià)格波動顯然

　　縱觀近幾年的生豬市場，8年左右光陰生豬行業(yè)經(jīng)歷了兩輪大的“豬周期”，其間又套有小周期的格局。在2010年上半年生豬價(jià)格持續(xù)暴跌，創(chuàng)下了歷史最低位4.4元/斤，養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重，不少散戶淘汰出局,生豬產(chǎn)能下降顯然，陷入下半年豬價(jià)觸底反彈，被業(yè)內(nèi)視為一個(gè)新周期開始，2011年豬價(jià)大漲，整個(gè)生豬養(yǎng)殖行業(yè)開始補(bǔ)欄，2011年6月份生豬出欄價(jià)漲至10.3元/斤的歷史高峰價(jià)位，受高盈利刺激，散養(yǎng)戶補(bǔ)欄熱情高漲，隨后幾年間生豬存欄量逐年增添至過剩，且過剩的母豬并未遭到淘汰，供應(yīng)大于需求矛盾突出，供需情況變幻使得豬周期悄然發(fā)生改變。

　　從2012年開始，生豬產(chǎn)能持續(xù)歸升逐漸呈現(xiàn)過剩格局，消費(fèi)需求取代供應(yīng)，成為生豬市場周期變動的決心性因素，導(dǎo)致豬周期從三年一個(gè)大周期，變成一年一個(gè)小周期，即從大周期向小周期過渡。小周期的特點(diǎn)是，由于生豬供應(yīng)過剩，夏天是豬肉消費(fèi)的淡季，冬天是旺季，養(yǎng)豬行業(yè)開始呈現(xiàn)夏天虧冬天賺的特征。

　　2013年出欄價(jià)持續(xù)了小周期，春節(jié)旺季結(jié)束沒多久，豬價(jià)就開始下跌，使行業(yè)陷入虧損。受3、4月份爆發(fā)的H7N9影響，大量禽肉需求轉(zhuǎn)移到豬肉，使得豬價(jià)在淡季便企穩(wěn)反彈，這一偶然因素導(dǎo)致的市場變幻，讓不少養(yǎng)殖戶誤讀為大周期開始，進(jìn)而補(bǔ)欄母豬。

　　伴隨存欄量及供應(yīng)量持續(xù)過剩，2014年1月生豬價(jià)格經(jīng)歷了近10年來首次春節(jié)前需求旺季反常下跌，并在跌破成本線后，直奔深度虧損線，小周期特征顯然，全年價(jià)位維持在5元區(qū)、6元區(qū)的低位，2014年生豬養(yǎng)殖持續(xù)寒冬。

　　2015年生豬養(yǎng)殖迎來轉(zhuǎn)折，逐漸開啟了新一輪大周期，春節(jié)以來生豬價(jià)格淡季逆勢上揚(yáng)，不斷刷新高價(jià)，生豬養(yǎng)殖陷入罕見的“黃金年”。面對2013下半年以來的養(yǎng)殖長光陰的低位虧損，生豬養(yǎng)殖行業(yè)淘汰過剩產(chǎn)能、淘汰母豬、減少補(bǔ)欄。自3月份底開始，能繁母豬、生豬存欄量環(huán)比止跌歸暖，生豬產(chǎn)能陷入深度調(diào)整期，產(chǎn)能偏低制約生豬出欄量，生豬供應(yīng)持續(xù)偏緊。2016年6月份，生豬出欄價(jià)淡季強(qiáng)勢上漲，創(chuàng)下10.8元/斤的歷史高位。此后，隨著生豬產(chǎn)能恢重，存欄量持續(xù)歸暖，出欄價(jià)格持續(xù)顛簸歸落。2017年生豬養(yǎng)殖基本持續(xù)小周期，春節(jié)后價(jià)格顛簸歸落，并保持在綠色合理區(qū)間運(yùn)行。

　　養(yǎng)殖規(guī)模略有下降但收益依然可觀

　　(一)養(yǎng)殖規(guī)模略有下降

　　縱觀近年生豬總存欄變動，與生豬出欄價(jià)格波動密切關(guān)聯(lián)。2013年生豬存欄接近400000萬，產(chǎn)能過剩嚴(yán)重，直接導(dǎo)致2014年春節(jié)前需求旺季出欄價(jià)反常暴跌，生豬養(yǎng)殖陷入寒冬。面對深度虧損，養(yǎng)殖戶紛紛退市棄養(yǎng)，自此生豬產(chǎn)能持續(xù)性大幅下跌，陷入漫長的深度調(diào)整期。僅僅3年左右的光陰，生豬總存樂賾395500頭下降至207227頭跌幅47.6%，產(chǎn)能近乎腰斬。盡管2015年3月中旬生豬價(jià)格觸底反彈并持續(xù)性上漲，但仍未能彌補(bǔ)前期碩大虧損，直到下半年生豬養(yǎng)殖戶開始實(shí)質(zhì)性盈利，所以生豬去產(chǎn)能力度不減，存欄量潞傍歸落。

　　豬價(jià)持續(xù)攀升，存欄量卻不升反降，這一反?，F(xiàn)象充沛說明此次生豬養(yǎng)殖去產(chǎn)能力度空前，加之產(chǎn)能恢重關(guān)鍵期正逢養(yǎng)殖環(huán)保整治愈加嚴(yán)苛，導(dǎo)致其恢重光陰之久遠(yuǎn)超預(yù)期，生豬供應(yīng)端持續(xù)緊缺導(dǎo)致2016年上半年迎來了本輪豬周期的最強(qiáng)勁階段，養(yǎng)殖戶盈利空間大增，生豬產(chǎn)能已經(jīng)處于逐漸恢重的狀態(tài)，但恢重進(jìn)程受到環(huán)保風(fēng)暴的壓制。截止目前，生豬存欄量較去年增長僅4%。

　　目前山東齊御牧業(yè)股份有限公司生豬總存欄量15000頭左右，較去年同期13000頭增添15.4%，較年初存欄高峰時(shí)16000頭下跌6.25%，其中母豬存欄量1200頭，較去年同期1300頭下跌7.7%，中大豬(100-120公斤)存欄在4000頭左右，仔豬(30公斤左右)存欄量4500頭，總體基本與去年同期持平。該養(yǎng)豬場屬于自繁豬場，所以每月的出欄頭數(shù)較為均衡，不存在大規(guī)模集中出欄的情況。

　　(二)自繁養(yǎng)殖收益依然可觀，二次育肥盈利下降

　　自繁自養(yǎng)收益每頭450元以上。據(jù)山東齊御牧業(yè)股份有限公司盡職人劉文堂反映，今年養(yǎng)殖利潤比去年高位時(shí)降低不少，目前每頭豬(110公斤左右)的養(yǎng)殖成本均勻在1000元左右，其中從仔豬到適重出欄整個(gè)周期內(nèi)，飼料成本(大約需要600斤左右飼料，按上半年育肥豬配合飼料市場均價(jià)1.44元計(jì)算)占總成本80%以上，約為860元/頭，人工費(fèi)80元/頭、水電費(fèi)10元/頭、防疫費(fèi)60元/頭。而去年每頭養(yǎng)殖成本在1100-1200元之間，每頭豬成本同比下降近200元左右，其中人工、水電、防疫等費(fèi)用與去年基本持平，飼料成本顯然低于去年，目前玉米持續(xù)0.88元/斤的低價(jià)位、育肥豬飼料價(jià)格為1.46元/斤，較去年同期1.74元/斤下跌16.1%。

　　按照當(dāng)前出欄價(jià)7.4元/斤計(jì)算，每頭豬(110公斤左右)的養(yǎng)殖收益為600多元，較去年同期收益1100元左右下跌45.5%，即使上半年出欄行情最差時(shí)的價(jià)位6.7元/斤，養(yǎng)殖利潤也在450元左右，雖然同比收益下降，但養(yǎng)殖收益依然可觀，自繁生豬市場行情較好。

　　目前，散戶養(yǎng)殖收益更為可觀，由于防疫費(fèi)用等投入較少，一家一戶養(yǎng)殖普通忽視人工成本，每頭生豬收益可達(dá)到700-800元。

　　二次育肥后期基本無利潤可言。今年上半年出欄價(jià)顛簸歸落對二次育肥豬收益影響較大。山東齊御牧業(yè)股份有限公司盡職人劉文堂反映，從16年開始，仔豬價(jià)格持續(xù)大幅上漲，今年上半年相比生豬出欄價(jià)接連歸落，仔豬價(jià)格仍較為堅(jiān)挺。春節(jié)過后，散戶及小型養(yǎng)殖戶陷入二次育肥豬補(bǔ)欄高峰期，尤其3-5月補(bǔ)欄熱情高漲，截止6月份累計(jì)賣出仔豬近4000頭。養(yǎng)殖戶二次育肥補(bǔ)欄至少要在7月份早先，飼養(yǎng)5個(gè)多月正好趕上年底的出欄的旺季行情，所以7月份后仔豬基本無人問津。

　　盡職人劉文堂表示，2017年春節(jié)后仔豬行情最好，收益比賣大豬還要高，每頭收益基本在300元左右，一頭15公斤的賣到690元，每斤價(jià)格在23元，隨著大豬出欄價(jià)歸落，仔豬價(jià)格也隨之下跌，7月以后賣的仔豬一頭價(jià)格在550-560元，每斤價(jià)格降至18.3元，即使仔豬賣到最低價(jià)540元，一頭還能賺200元。仔豬價(jià)格高位造成二次育肥養(yǎng)殖利潤壓縮，風(fēng)險(xiǎn)增添，從仔豬飼養(yǎng)到適重出欄基本需要600多斤的飼料，即使小散戶的疫苗等防疫成本投入低(約20元/頭)，人工、水電費(fèi)忽視不計(jì)，二次育肥養(yǎng)殖成本每頭也在900元左右，按補(bǔ)欄高峰期時(shí)期每頭仔豬價(jià)格650元計(jì)算，總成本大約在1600元，這說明年底出欄行情至少要在7元/斤以上，二次育肥豬才干有利潤空間。

　　生豬屠宰企業(yè)維持薄運(yùn)行

　　目前肉類行業(yè)受大環(huán)境的影響，集體趨勢不是太好，大部分集中在基礎(chǔ)消費(fèi)，中高端肉類消費(fèi)由于受高端餐飲消費(fèi)大幅下滑影響很大，相對于生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)充沛的利潤空間，目前生豬屠宰企業(yè)維持薄利。

　　走訪淄博潤源香食品有限公司知道到，陷入夏季消費(fèi)淡季，該公司日屠宰量基本在200-300頭，由于區(qū)內(nèi)因環(huán)保整治關(guān)停拆遷2家屠宰企業(yè)，近期日屠宰量較前期增添約50頭，相對于今年春節(jié)前期攘Ⅸ最大屠宰量1000頭，目前開工率還不到30%，淡季產(chǎn)能閑置較為嚴(yán)重。

　　咨詢淄博潤源香食品有限公司盡職人邊崇常知道到，從15年下半年以來，雖然豬肉價(jià)格持續(xù)性上漲，但與此同時(shí)，生豬價(jià)格卻更大幅度上漲，生產(chǎn)成本直線上漲，面對終端消費(fèi)不景氣，造成轉(zhuǎn)嫁成本難度增添、屠宰毛利大幅下滑，進(jìn)一步擠壓屠宰企業(yè)的生存空間。去年，生豬屠宰均勻一頭豬的利潤在30-40元。陷入今年，雖然生豬價(jià)格浮現(xiàn)歸落，但豬肉價(jià)格也隨之下跌，加之環(huán)保督查力度加大，公司環(huán)保處理設(shè)備投入增添，今年屠宰利潤還不如去年，均勻一頭在20-30元。

　　今年生豬市場供需相對平衡，養(yǎng)殖效益仍在合理區(qū)間

　　經(jīng)調(diào)研，今年上半年生豬價(jià)格維持合理區(qū)間顛簸調(diào)整主要是隨著產(chǎn)能逐漸恢重，供需兩方持續(xù)博弈的結(jié)果。

　　此輪生豬產(chǎn)能恢重較溫柔，生產(chǎn)形勢向好。這次的生豬大周期在刷新高峰價(jià)位轉(zhuǎn)向下行通道后，并未浮現(xiàn)上輪大周期14年期間的持續(xù)性深度虧損，而是跌至7元區(qū)間后顛簸調(diào)整。主要緣故在于經(jīng)歷近幾年的生豬產(chǎn)能深度整合調(diào)整，加之環(huán)保壓力日益加大，養(yǎng)殖規(guī)模日趨合理，養(yǎng)殖戶防控風(fēng)險(xiǎn)意識提高，很少浮現(xiàn)盲目的補(bǔ)擴(kuò)欄現(xiàn)象，生豬產(chǎn)能恢重較為溫柔徐徐，從去年開始生產(chǎn)形勢穩(wěn)步向好，供應(yīng)由相對偏緊逐漸轉(zhuǎn)為相對寬松，推動出欄價(jià)維持在合理價(jià)格區(qū)間。

　　供需兩端市場博弈加劇，市場供需處于一個(gè)相對平衡狀態(tài)。今年春節(jié)期間生豬供求保持緊平衡，年后肉類需求轉(zhuǎn)淡，養(yǎng)殖飼用成本潞傍下滑，生豬價(jià)格陷入階段性歸落階段，但是目前集體豬價(jià)跌幅已經(jīng)漸穩(wěn)，供需博弈，豬市陷入僵局。尤其陷入夏季需求淡季，居民對瘦肉食用需求增添，屠宰企業(yè)提高采購豬源質(zhì)量，面對標(biāo)豬貨源緊俏，為此多提價(jià)收購臃適豬源，一定程度上支撐淡季生豬出欄價(jià)。上半年生豬市場供應(yīng)基本恢重至正常水平，目前養(yǎng)殖戶基本保持正常出欄節(jié)奏，豬肉需求端也較為穩(wěn)定，在供需兩端市場博弈下，上半年生豬市場處于相對平衡狀態(tài)。

　　生豬出欄價(jià)或?qū)h(huán)繞7元區(qū)間顛簸，下半年養(yǎng)殖效益仍在合理區(qū)間。三季度炎熱天居多，豬肉消費(fèi)將愈加低迷，預(yù)計(jì)生豬出欄價(jià)將環(huán)繞7元區(qū)間顛簸，漲漲跌跌或成為市場主旋律。四季度將迎來季節(jié)性反彈上漲，但預(yù)計(jì)幅度不會太大，預(yù)計(jì)下半年生豬產(chǎn)品價(jià)格大幅波動約摸性較小。豬糧比將保持在綠色合理區(qū)域，養(yǎng)殖戶收益或維持在400元/頭左右(110公斤/頭)的合理區(qū)間浮動。

　　生豬養(yǎng)殖中仍有亟待解決的問題

　　走訪中，臨淄區(qū)物價(jià)局知道到目前養(yǎng)殖過程存在不少亟待解決的問題。一是環(huán)保禁限養(yǎng)系列措施下，大型及規(guī)?；B(yǎng)殖場需要投建三級沉淀池、無害處理池、沼氣池、堆糞場改造等環(huán)保設(shè)施，前期資金投入大，部分中小養(yǎng)殖戶及散戶因禁養(yǎng)政策實(shí)施而關(guān)閉關(guān)?；虬徇w。二是養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)建中土地流轉(zhuǎn)及審批存在諸多艱難。部分養(yǎng)殖場表示，隨著環(huán)保壓力加大，目前養(yǎng)殖用地審批愈加嚴(yán)厲;養(yǎng)殖場附近部分土地上種植著經(jīng)濟(jì)作物或農(nóng)作物，近年來由于土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用逐年升高，用地成本持續(xù)增添，養(yǎng)殖場用地艱難重重，難以有效擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。為保持臨淄區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)健康平衡發(fā)展，保障生豬產(chǎn)能合理、有序恢重，提出以下建議：一是科學(xué)統(tǒng)籌畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)關(guān)系。開展養(yǎng)殖環(huán)保整治中要統(tǒng)籌兼顧、有序推進(jìn);獎(jiǎng)懲并舉、疏堵結(jié)合。要科學(xué)劃定禁養(yǎng)區(qū)，防止盲目夸大禁養(yǎng)范圍;對必須禁養(yǎng)的養(yǎng)殖場要賦予合理補(bǔ)償，做好后續(xù)安置工作，涉及搬遷的，相關(guān)部門要踴躍協(xié)調(diào)落實(shí)養(yǎng)殖用地;大力支持養(yǎng)殖場戶轉(zhuǎn)型升級，加快推進(jìn)臨淄區(qū)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；ㄔO(shè)，盡善生豬生產(chǎn)服務(wù)體系，對符合環(huán)保請求的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場，賦予財(cái)政專項(xiàng)資金攙扶和環(huán)保獎(jiǎng)勵(lì)，保障生豬養(yǎng)殖用地，踴躍支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)，加大對規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理等環(huán)保配套設(shè)施投入的資金獎(jiǎng)勵(lì)支持。

　　二是加強(qiáng)部門聯(lián)合，進(jìn)一步盡善生豬市場調(diào)控預(yù)案。與畜牧局及農(nóng)業(yè)局等相關(guān)部門加強(qiáng)合作，適時(shí)啟動生豬調(diào)控預(yù)案，做好生豬生產(chǎn)、供應(yīng)、價(jià)格穩(wěn)定工作，盡量減緩生豬生產(chǎn)周期性波動，防止“肉貴傷民”現(xiàn)象發(fā)生。同時(shí)，有關(guān)部門對規(guī)模較大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)審批、立項(xiàng)要更加謹(jǐn)慎，根據(jù)供需變幻合理規(guī)劃養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)規(guī)模，防止跟風(fēng)而起。

　　三是強(qiáng)化生豬行業(yè)信息化建設(shè)，盡善市場價(jià)格調(diào)控機(jī)制。要進(jìn)一步盡善生豬市場監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，建立和盡善生產(chǎn)、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)信息統(tǒng)計(jì)、監(jiān)測和預(yù)警制度，以便及時(shí)正確掌握生產(chǎn)和市場情況。加強(qiáng)盡善信息發(fā)布工作，通過政府網(wǎng)立、信息發(fā)布平臺等多種渠道向養(yǎng)殖戶提供其他地區(qū)生豬出欄價(jià)及存出欄量等數(shù)據(jù)，并提醒養(yǎng)殖戶理性補(bǔ)欄，以免下行周期提前到來，為養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)決心提供科學(xué)的信息參考。

　　四是建立和穩(wěn)定發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)的長效機(jī)制。在詳細(xì)落實(shí)好國家現(xiàn)有母豬保險(xiǎn)、補(bǔ)貼等政策的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際制定盡善促進(jìn)生豬持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的攙扶政策，開展生豬保險(xiǎn)，加大信貸投入，尤其要從資金、技術(shù)等方面向規(guī)模養(yǎng)殖大戶、生豬養(yǎng)殖公司傾斜，大力攙扶規(guī)模生產(chǎn)，促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)、健康、良性發(fā)展，逐漸建立穩(wěn)定生豬發(fā)展的長效機(jī)制。

　　五是加大生豬養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新和攙扶力度。扶助養(yǎng)殖大戶、家庭農(nóng)場、養(yǎng)殖合作社，幫助提高組織化、信息化程度，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險(xiǎn)、抗價(jià)格波動能力;哺育盛大養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，推廣龍頭帶基地、公司連農(nóng)戶等多種經(jīng)營形式，盡善企業(yè)和農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。建立養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)合作組織，提高養(yǎng)殖戶的組織化程序，切實(shí)把產(chǎn)加銷等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來，形成盡整高效的產(chǎn)業(yè)體系;大力引進(jìn)肉制品加工企業(yè)，延長生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。