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一斤牛肉干需要3-4斤肉，制作牛肉干大多是將黃牛肉于其他調(diào)料腌制而成的。牛肉蛋白質(zhì)含量較高且脂肪低，牛腿肉是牛身上脂肪含量最少的一部分。牛肉干主要分為四類，即：風干牛肉、耗牛肉干、南方牛肉干，這些牛肉干味道鮮美，深受人喜愛。

一斤牛肉干需要幾斤肉

一般風干六到七成的牛肉干需要3斤作用的鮮牛肉，再干一點的需要3斤左右牛肉，選購牛肉干時，以顏色是暗紅色偏黑，有光澤為佳，如果顏色艷麗，大部分是添加人工色素了。

吃牛肉干時，可以用手把肉干撕成小條，肉絲鮮美，耐咀嚼，還可以加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時間，之后拿出來切就很好切了。

牛肉干并不適宜所用人食用，消化系統(tǒng)較差的人不宜吃牛肉干，因為牛肉干的膳食纖維較粗不易消化，而且還有很高的膽固醇和脂肪。