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煮毛豆除了要準(zhǔn)備新鮮的毛豆之外，還需要準(zhǔn)備適量的食用鹽、雞精、八角、花椒、桂皮以及干辣椒、香葉等香料，可以把這些香料放在干凈的紗布袋中包起來，然后和毛豆一起煮，這樣煮出的毛豆口感也非常好。

煮毛豆放什么調(diào)料

調(diào)味料：鹽、雞精、辣椒粉、胡椒粉、生抽、香油等。

香料：桂皮、生姜片、八角、花椒、小茴香等。

　　佐料：蔥姜蒜必不可少，想要辣一點的話可以放干辣椒或小辣椒。

水煮毛豆的竅門

1、在煮毛豆之前，鐵鍋一定要刷洗干凈，有鐵銹的話會使毛豆顏色發(fā)暗、變黃。

2、在煮毛豆的時候，可以加適量食用油，這樣煮出來的毛豆是翠綠色的。

3、煮毛豆的時間一定要控制好，時間太長，煮出的毛豆綿軟不脆嫩。

4、毛豆煮熟后可以浸泡在鍋中的湯里，這樣更加入味，口感更好。

5、在煮之前可以將毛豆的兩端剪上小口，方便入味。

6、放調(diào)料的時間要和煮毛豆的時間一致，最好是冷水下鍋，這樣煮出來的毛豆更入味。