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高蛋白食物有豬肉、雞肉、牛肉等肉類食品，有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類食品，有鯽魚、鳊魚等魚類食品，還有黃豆、大豆等豆類食品。而動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例比較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)更高。

高蛋白食物有哪些

　　肉類

肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，且為完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當(dāng)肉類蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化時(shí)，分解出來的胺基酸即可被吸收。

　　蛋類

蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。蛋清中營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　魚類

魚類食品肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)的含量在15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達(dá)87——98%。

　　豆類

豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。每天堅(jiān)持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。