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回答種植土豆要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c選用抗病、豐產(chǎn)、食味好、品質(zhì)優(yōu)的早熟或中早熟馬鈴薯品種，選擇土質(zhì)肥沃、土層深厚、保水排水良好、保肥性能好、有灌溉條件的偏酸性崗地作為種植地，種植時每畝用種120-150公斤，當(dāng)10cm土層溫度連續(xù)3天穩(wěn)定超過10℃時，即可播種。

一、種植土豆的方法步驟

1、品種選擇

種植土豆要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c選用抗病、豐產(chǎn)、食味好、品質(zhì)優(yōu)的早熟或中早熟馬鈴薯品種，外銷的鮮食品種要選擇薯形芽眼淺、外觀好、薯皮光滑的。

2、選地整地

選擇土質(zhì)肥沃、土層深厚、保水排水良好，保肥性能好，有灌溉條件，有深松基礎(chǔ)的偏酸性崗地。前兩年沒種過馬鈴薯的地塊，谷類茬最好，其次是豆茬，菜地最好的前茬是蒜、蔥、芹菜等。忌選用向日葵、甜菜、辣椒、茄子、白菜等與馬鈴薯有共同病害的茬口。嚴禁選用前茬施用過長殘效除草劑的地塊。前茬收貨后及時整地，實行翻耙耢起壟連續(xù)作業(yè)，旋耕滅茬15cm，深松35-40cm，前翻15-20cm，深松后耢平起壟，壟高25cm，壟底寬80-90cm。

3、種薯處理

（1）困種催芽：選用適宜品種的合格脫毒種薯，播前15-20天出窖，置于溫度13-15℃散射光下，平鋪2-3層，每隔2-3天翻動一次，使種薯均勻見光，催壯芽。當(dāng)芽長至0.5-1cm（人工點播1cm，機械播種0.5cm）左右時，即可切塊。催芽時需要避免雨淋、陽光直射、霜凍等，及時淘汰病爛薯。

（2）種薯切塊：切刀用70%酒精、0.5%高錳酸鉀溶液或3%來蘇水消毒5-10分鐘，多把切刀輪換使用。在播前的3-5天切塊，可以利用頂芽優(yōu)勢豎切，如種薯長橢圓型或過大，切塊時應(yīng)當(dāng)從臍部開始向頂部斜切，最后再將頂部豎切，要求每一個切塊都有1-2個健壯芽眼，單個薯塊重35-50g為宜。

（3）拌種：按照種薯、甲基托布津、滑石粉100：0.1：1的比例拌種，放置通風(fēng)處1-2天，待創(chuàng)傷愈合。

4、播種

每畝用種120-150公斤，當(dāng)10cm土層溫度連續(xù)3天穩(wěn)定超過10℃時，即可播種，根據(jù)品種和土壤肥力狀況，合理進行密植，晚熟品種要適當(dāng)稀植，早熟品種適當(dāng)密植，平地起壟或者破原壟后合壟，壟距80-90cm，單行栽培，覆土厚度10-15cm，株距15-20cm，畝保苗數(shù)4000-5000株。

5、施肥

（1）底肥：根據(jù)地力，結(jié)合春耕施用腐熟農(nóng)家肥2000-4000公斤/畝，豬糞是為好的，其次為牛糞，施肥30-50公斤，其中磷酸二銨、尿素、硫酸鉀的比例是4：3：1：3，忌用氯化鉀，可以根據(jù)各地土壤鎂、鈣元素情況，對于嚴重缺乏的地塊，可以科學(xué)增施鈣肥、鎂肥。

（2）葉面肥：在塊莖的膨大期和形成期，若有脫肥癥狀，可以在葉面噴施濃度0.3%磷酸二氫鉀和0.5%尿素2-3次，間隔5-7天，可以適當(dāng)?shù)奶砑游⒘吭?，切忌噴施膨大素等生長調(diào)節(jié)劑類化學(xué)品。

6、水分管理

（1）在播種之后，如果遇到了干旱的天氣，應(yīng)當(dāng)及時進行灌水，確保出苗，盛花期和發(fā)棵期的水分要充足，結(jié)薯的初期要適當(dāng)進行控水，不澆水或少澆水。結(jié)薯期，當(dāng)塊莖長到2-3cm時，要適土壤和天氣墑情及時灌溉，結(jié)薯的后期和收獲前，要避免澆水，控制水分，防止病害發(fā)生和爛薯。

（2）在幼苗期、現(xiàn)蕾期、開花期、結(jié)薯期，如果遇到了持續(xù)的高溫干旱則可以進行次數(shù)不等的灌水，控制土壤的水分含量在60%-80%，要注意排澇，澆水的方式為噴灌、滴灌。

7、中耕管理

（1）田間管理的原則是先蹲后促，在顯蕾前，盡量不澆水，以防止地上的部分瘋長，在顯蕾以后，澆水施肥，可以促進地下部分生長，以保持土壤的濕潤，地皮見濕、見干為宜，在收獲的前10天不用澆水，以防田間爛薯，如果發(fā)現(xiàn)植株有瘋長趨勢，可以在顯蕾期（4月下旬5月初）每畝噴50-100g15%的多效唑進行控制。

（2）在苗前耢一遍，能夠提高地溫兼滅草的作用，幼芽頂土?xí)r進行一次深耕、淺培土，苗出齊后及時鏟蹚，提高地溫，發(fā)棵期進行第三遍鏟蹚，高培土，利于塊莖膨大和多層結(jié)薯，馬鈴薯是中耕作物，結(jié)薯層主要分布于10-15cm的土層中，因此需要疏松的土壤環(huán)境。中耕除草應(yīng)掌握頭道深，二道淺，三道刮刮臉的原則。

8、收獲

土豆達到生理成熟時即可收獲，早熟的品種8月中下旬收獲，中晚熟的品種9月上中旬即可收獲。在收獲的前一周左右，可以將馬鈴薯田機械割秧或化學(xué)滅秧，并將莖葉清理出地塊。在起收時挖掘深度要合理，防治破皮傷薯和丟薯。裝運時要輕拿輕放，在貯藏和運輸時防止雨淋、日曬和凍害。

二、土豆的價值

1、營養(yǎng)價值

土豆的營養(yǎng)成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物，其較高的蛋白質(zhì)、糖類含量又大大超過一般蔬菜，富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物。

2、經(jīng)濟價值

土豆產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富，是菜、糧、飼、工業(yè)原料兼用的農(nóng)作物，在華東的南部和華南大部，土豆作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經(jīng)濟效益；在我國東北的南部、華北和華東地區(qū)，土豆作為早春蔬菜成為農(nóng)村致富的重要作物；在西北地區(qū)和西南山區(qū)，土豆作為主要的糧食作物發(fā)揮著重要的作用。

3、工業(yè)價值

土豆具有較高的開發(fā)利用價值，除自身的營養(yǎng)價值和藥用價值外，還通過深加工可以增值，使農(nóng)民、企業(yè)和國家增加收入，其深加工產(chǎn)品（淀粉、全粉、變性淀粉及其衍生物）為醫(yī)藥、食品、石油、化工、造紙、紡織、建材、農(nóng)業(yè)等行業(yè)提供了大量豐富的原材料，由于土豆自身分子結(jié)構(gòu)的特點和特殊性能，其應(yīng)用是其他類淀粉制品所無法替代的。